Carte de nutriție și dietă

Condiție: Produs nou

carte

Autor (i): Ignacio Javier Cruz Jaúregui Lobera, Inmaculada Moraga Ropero, Elvira Eva Moreno Campoy, María de los Ángeles Ortega De la Torre, Balbina Roldán Rojas, Eva María Valero Blanco
Pagini: 2 volume (932)
ISBN: 978-84-16433-72-8
Data publicării: 11/04/2015
Ediție: 1

Acest produs nu mai este disponibil

OBIECTIVE

CUPRINS

Modulul 1. Nutriție de bază

Fiziologia digestivă
Introducere.
Principalele mecanisme digestive.

Bazele nutriției și metabolismului
Introducere.
Alimentație, nutriție și metabolism: elementele de bază.
Metabolismul energetic.
Metabolisme intermediare.
Mecanismul de reglare a admisiei.

Tipuri de nutrienți
Introducere.
Definiția și clasificarea nutrienților.
Glucidele.
Lipidele.
Proteină.
Vitamine.
Minerale.
Apă.

Cerințe nutriționale
Introducere.
Valoarea energetică a nutrienților.
Cerințe nutriționale.
Recomandări nutriționale.
Obiective nutriționale.
Ghiduri de hrănire.

Modulul 2. Principiile unei diete și nutriții corecte

Dieta echilibrata
Introducere.
Ideea unei alimentații sănătoase.
Aporturi recomandate și dietetice.
Sfatul dietetic.
Fundamente legate de alimentație pentru o dietă sănătoasă.
Cumpărarea și pregătirea mâncării.
Designul meniului săptămânal.

Evaluarea nutrițională
Introducere.
Istoria clinico-dietetică.
Examenul clinic.
Evaluare antropometrică.
Studiul compoziției corpului.
Teste analitice.
Evaluarea tipului de hrănire.
Evaluarea nutrițională a populațiilor (epidemiologie nutrițională).
Eșantion de chestionar privind frecvența consumului de alimente (CFCA).
Alte chestionare de interes în evaluarea nutrițională.

Modulul 3. Hrănirea în etapele vieții

Nutriție și hrănire în timpul sarcinii și alăptării
Introducere.
Fiziologia sarcinii.
Necesități nutritive în timpul sarcinii.
Câteva sfaturi de bază.
Fiziologia alăptării.
Lapte matern.
Necesități nutritive în timpul alăptării.
Câteva sfaturi și îndrumări de bază.

Nutriția și hrănirea în copilărie și adolescență
Introducere.
Alimentația, creșterea și dezvoltarea copiilor.
Cerințe nutriționale în timpul creșterii.
Nutriție și alăptare.
Cerințe nutriționale și hrănire în copilărie.