Rețetă de gogoși de la San Isidro Cum se fac listele, prostii și cele din Alcalá
DECONECTARE, 13 mai.
tradiție culinară pentru a sărbători sărbătoarea San Isidro, care are loc în acest 15 mai la Madrid, spune că după-amiaza gustări în pajiște și în fiecare casă din Madrid care se respectă, ar trebui să existe niște bune gogoși tipice din acest timp. Știi liste, proștii și cei din Alcalá?
Aceste delicatese din patiseria tradițională din Madrid sunt desertul tipic pentru a sărbători San Isidro și, deși în unele brutării le putem găsi pe tot parcursul anului, este în acest moment când vânzările cresc. Și este că aroma sa inconfundabilă încântă atât vizitatorii, cât și rezidenții.
„Prosti”, „liste” sau „de la Alcalá” - sunt numele celor trei variante ale gogoșilor pe care Madrid le-a făcut în mod tradițional.
„nebunii nu poartă niciun fel de acoperire, de aici și numele său, onorând simplitatea masei sale. „liste” se scaldă într-un topping de zahăr, suc de lămâie și ou bătut, numit Glazură regală. În cele din urmă, cele din „Alcala” complet acoperit cu un strat de gălbenuș și glazură gălbuie care îi conferă o textură irezistibilă cu miere pentru cele mai exigente palate. Deși dintre acestea din urmă, există o variantă și mai ușor de preparat, care este făcută cu foietaj.
Rețetă pentru „proști” și „liste”
150 gr. făină de grâu
100 gr. zahar alb
4 ouă medii
1 lingură praf de copt sau agent de creștere
1/2 cană de lichior de anason
1 linguriță de fasole de anason
Coaja unei lămâi
6 linguri ulei
Două albușuri medii
400 de grame de zahăr glazură
O jumătate de linguriță de suc de lămâie.