Rețetă de cozonă de căprioară cu marțipan și fructe de pădure roșii - Bruno Oteiza
Bruno Oteiza pregătește o rețetă de coapsă de căprioară însoțită de mojo de marțipan și fructe de pădure roșii. O rețetă delicioasă perfectă pentru mese speciale.
Ingrediente (2 persoane):
- 200 g de filet de căprioară
- 8 zmeură
- 6 mure
- 1 ramură de coacăze
- 100 g migdale măcinate
- 1 felie de pâine prăjită
- 1 cățel de usturoi
- 1 lingură de zahăr
- 100 ml sos de carne
- 1 pahar de vin dulce
- firimituri de pâine
- ulei de masline
- Sare
- pătrunjel
- Rozmarin
- flori de pansel
- vinaigreta