Rețetă de cod la cuptor pas cu pas - Periodista Digital

Cum se prepară codul copt, astfel încât să fie corect? O rețetă foarte simplă pe care sigur o veți „broda” dacă veți ține cont de aceste trucuri. Într-un alt articol de Periodista Digital am făcut supă ușoară de pește, astăzi și un pește tradițional post, cod.

digital

Calorii și substanțe nutritive din cod

Consumul acestui pește a fost și continuă să fie de o mare importanță comercială. Cod cu merluciu și ton este una dintre cele mai consumate specii din lume. Comerțul lor a început în secolul al XV-lea, dar încă din secolul al X-lea, vikingii consumau cod sărat. cod oferă 80 de calorii pe 100 de porții de gram, și 1 gram de grăsime. Oferă 18 grame de proteine, vitamine B, cum ar fi niacina sau B3 (5,15 mg), vitamina B 12 (1,20 ug), vitamina A, (6,50 ug). De asemenea, are calciu (26 mg), fier, (0,32 mg) și potasiu (352 mg) și fosfor (194 mg).

În general, peștele la cuptor este mai suculent dacă este făcut cu piele, deoarece primește căldura și îl transmite în interior, dar într-un mod mai moale decât atunci când peștele este fără piele. Un pește copt gătit cu pielea sa nu va avea niciodată același gust pentru tine ca și fără el, ia testul! Pielea ține, de asemenea, carnea de pește, Dacă îl scoateți, se sfărâmă ușor. Odată gătit vasul este îndepărtat dacă preferați să serviți fără piele.

Găsirea codului înghețat cu piele este dificilă, aproape toate sunt curate, totuși pentru a evita uscarea prea mult, la jumătatea gătitului acoperim fileurile cu hârtie rezistentă la grăsimi (mai bine decât utilizarea foliei de aluminiu) și astfel se usucă mai puțin. Dacă puteți folosi mult mai bine cod proaspăt pentru rețetă, nu este un pește foarte scump, îl puteți găsi la aproximativ 4 € pe tava de 400 de grame.