Rețetă de clătite de curcan și ciuperci - Karlos Arguiñano
Rețeta lui Karlos Arguiñano de clătite de curcan, ciuperci, usturoi proaspăt, făină, drojdie, lapte și ouă. Pentru a însoți, un sos bogat de ciuperci și vin alb.
Ingrediente (4 persoane):
- 125 g curcan
- 200 g de ciuperci
- 12 usturoi proaspăt
- 1 ceapă de primăvară
- 2 catei de usturoi
- 50 ml vin alb
- 1 felie de pâine prăjită
- 300 g făină
- 200 ml lapte
- 3 ouă
- 10 g drojdie
- ulei de măsline extra virgin
- Sare
- 1 piper Cayenne
- pătrunjel