Rețetă de ceapă paleo ficat

rețetă

Amintiți-vă că ficatul trebuie să provină de la animale hrănite cu iarbă pentru a asigura o calitate mai bună a alimentelor.

Această rețetă este o adaptare la cea tradițională (aici nu se folosește nici vin, nici sherry pentru prepararea ei, deoarece încercăm să evităm zaharurile care rămân atunci când alcoolul se evaporă).

Ingrediente:
- 1 kilogram de porc, carne de vită sau ficat de miel.
- boia (sau file de vita tare)
- 2 cepe medii
- 1 frunză de dafin
- Ulei de cocos
- un praf de piper
- sare dacă se dorește (ca întotdeauna, nu o încorporez în rețetele mele)

Curățăm bine ficatul de telite și vene. Apoi îl tăiem în fileuri fine și adăugăm un vârf de piper negru. O rezervăm.