Analiza principalelor specii de pești comercializate - PDF Descărcare gratuită

Merluc de cod sau albastru Sezonalitatea globală a vânzărilor. Procent din total pentru anul ianuarie februarie martie aprilie mai iunie 9 iulie 9 august septembrie octombrie noiembrie 9 9 9 7 Notă: Sezonalitatea vânzărilor pe baza mișcării volumului din ultimii cinci ani în rețeaua Mercas. Vânzări pe soiuri. Procente din totalul anual. Date din rețeaua Mercas Merluz mare (-12 bucăți pe kg) 25 Merluz albastru mediu (12/15 bucăți pe kg) 55 Merluz alb mic (+15 bucăți pe kg) 20 Evoluția consumului de cod și merlan albastru * pe persoana și anul. Kilos 1 0, 1,0 0,5 0,5 0 * Date agregate. Sursa: MAP. 1997 2000 2005

principalelor

Anșoa sau hamsie Vânzări pe soiuri. Procente din totalul anual. Date din rețeaua Mercas Națională hamsii 55 hamsii mari (-40 boabe sau unități x kg) 35 hamsii brute (40/60 boabe sau unități x kg) 50 hamsii mici (+60 boabe sau unități x kg) 15 hamsii italiene 25 hamsii franceze 20 Consumul de hamsii și sardine pe segmente. Procentul din totalul național al gospodăriilor, instituțiilor de ospitalitate și alimentație 1997 7,6 19,4 1,2 2000 75, 23,6 0,6 2005 75, 23,5 0,7 Sursa: MAPA. Originea hamsiilor comercializate în rețeaua Mercas Import 45% Italia 25% Franța 20% De unde cumpără gospodăriile hamsii și sardine? Cota de piață a unităților (include autoconsumul) Hyper 7,7% Andaluzia 25% Super 40,4% Altele 3,0% Coasta Cantabrică 15% Coasta catalano-levantină 15% Magazin tradițional 4,9% Notă: Originea obținută pe baza datelor din ultimii cinci ani . Date 2005. Sursa: MAPA. Distribuție și consum 3 NOIEMBRIE-DECEMBRIE 2006