Rețetă de cafea cu cicoare, beneficii, cantitate sănătoasă LifeStyle
Când vine vorba de ceea ce mâncăm, fibrele sunt rareori consumate în dietele noastre. Aceasta este o problemă, deoarece ne poate ajuta să ne protejăm împotriva mai multor afecțiuni, inclusiv a bolilor de inimă și a anumitor tipuri de cancer, ca să nu mai vorbim de faptul că ne păstrează sătul mai mult timp.
Acesta este motivul pentru care mulți dintre noi încercăm să adăugăm mai multe fibre la mesele noastre, ceea ce suscită un mare interes rădăcină de cicoare bogat în fibre. Unul dintre cele mai populare produse cu acest aliment este cafeaua de cicoare.
Cicoarea este o plantă perenă cu flori violete care face parte din familia păpădiei cu frunze și rădăcini comestibile, acestea din urmă fiind cele mai utilizate în scopuri culinare, inclusiv prăjirea și măcinarea pentru fabricarea berii.
Beneficiile rădăcinii de cicoare
Din punct de vedere nutrițional, rădăcina este cunoscută mai ales pentru că este încărcată cu un grup special de fibre cunoscut sub numele de fructani. În special, cicoarea conține niveluri excepțional de ridicate ale unui fructan numit inulină, o fibră solubilă nedigerabilă. Unul dintre beneficiile inulinei este că este considerat un prebiotice, ceea ce înseamnă că poate promova creșterea bacteriilor benefice (numite probiotice) în intestin. Acest lucru este important, ca o sănătate mai bună a intestinelor este legat de orice, de la îmbunătățirea imunității, a funcției creierului, a sănătății digestive și chiar a compoziției corpului.
Un alt beneficiu al introducerii mai multor inuline în dieta dvs. este potențialul pe care îl are reduce nivelurile nocive de colesterol LDL, ceea ce îl face indicativ prietenos. Un studiu din revista Gut sugerează că o modificare a compoziției bacteriilor din intestine cauzată de consumul de inulină poate ajuta bacteriile scaunele sunt mai moi pentru cei care suferă de probleme de mișcare intestinală.
Unele date sugerează că suplimentarea cu inulină poate ajuta, de asemenea, la îmbunătățirea controlul glicemiei. Cu toate acestea, acest lucru este mai probabil să apară la persoanele cu condiții existente pentru controlul glicemiei, inclusiv diabetul de tip 2. Prin urmare, o dietă care este în general bogată în fibre, abundentă în alimente vegetale precum legume, fructe, leguminoase, cereale integrale, nuci, iar semințele vor oferi probabil aceleași beneficii microbiologice ca și fibrele din rădăcina de cicoare. Alte surse naturale de inulină includ anghinare, sparanghel, ceapă, usturoi și praz.
La fel ca alte rădăcini comestibile, cicoarea conține o varietate de micronutrienți esențiali, inclusiv potasiu, vitamina C, vitamina B6 și mangan (un nutrient implicat în metabolism, imunitate și construirea oaselor). Dar este puțin probabil să mâncați suficientă cicoare într-o anumită zi pentru a obține cantități semnificative din acești nutrienți.