Rețetă de bucătărie coreeană pentru a face kimchi acasă
Bucătăria coreeană s-a strecurat în viața noastră de zi cu zi, iar cele mai faimoase rețete ale sale sunt o adevărată încântare. Kimchi este unul dintre cele mai renumite feluri de mâncare ale acestei bucătării, dacă nu ați încercat încă această varză murată, asta este tot ce aveți nevoie pentru a o prepara acasă și pentru a avea o garnitură delicioasă și sănătoasă în cele mai exotice feluri.
Ce este mai exact kimchi?
Dacă ați avut deja norocul să vizitați Cultura asiatică, mai ales Coreea, te-ai fi îndrăgostit de farmecele kimchiului, o garnitură care este prezentă practic în toate rețetele acestei țări.
Dacă nu ați avut plăcerea de a încerca kimchi, vă spunem mai multe despre acest fel de mâncare. Este o reteta de varza murata cu condimente, este ceva asemanator cu chukrutul, dar cu mai multe condimente. Varza se lasă la marinat pentru m, mai mult timp într-un amestec de saramură, ardei roșu și legume, astfel încât să-și absoarbă toată aroma, ușor acidă și cu toată aroma condimentelor.
Kimchi este un aliment viu, cum ar fi chefirul sau varza murată, a probiotice foarte benefic pentru sănătatea intestinală. Kimchi are numeroase proprietăți: este anticancerigen, îmbunătățește digestia, întărește sistemul imunitar și are puternice proprietăți antioxidante și anti-îmbătrânire.
Dacă nu ești un mare fan al varzei, nu-ți face griji, kimchi are multe variante și o poți alege pe cea care se potrivește cel mai bine gusturilor tale. Puteți folosi aproape orice legumă pentru a găti această rețetă delicioasă: castraveți, ridiche, morcovi, ceapă. De asemenea, dacă aveți stomacul delicat și preferați să nu luați rețete foarte picante, puteți opta pentru versiunea mai ușoară a kimchi, Baek-Kimchi (백김치).
Cu toate acestea, rețeta pe care vi-o aducem astăzi este cea clasică, cea gătită pe bază de varză condimentată în versiunea sa rapidă: Mak-kimchi (백김치). Această rețetă este mai simplă și durează mai puțin timp pentru a face decât kimchi-ul tradițional, numit Tongbaechu-kimchi (통배추 김치).