Rețetă clasică de tiramisu Maria Lunarillos blog de rețetă de patiserie
Tiramisu, Desert italian unde sunt! La fel ca în cazul celor mai renumite dulciuri și deserturi, la reteta de tiramisu un număr mare de povești sunt premiate în raport cu originea sa. Se pare că nu este foarte bătrân și că s-a născut în nordul Italiei. De fapt, mascarpone, acea brânză proaspătă delicioasă și cremoasă, care este ingredientul principal în tiramisu, este tipică regiunii Lombardia, în timp ce savoiardi, cookie-urile folosite la prepararea sa provin din zona istorică Savoy. Acestea din urmă sunt cunoscute în Italia sub numele de biscotti savoiardi, în Anglia sub numele de lady finger și în versiunea noastră mai tradițională ca prăjituri de soletilla.
Literal tiramisu în italiană este o acțiune care descrie ridicarea spiritului. Se spune că i s-a dat acest nume deoarece ingredientele sale (ouă, zahăr, mascarpone, cacao, cafea) sunt capabile să-i ridice pe morți sau chiar din cauza presupuselor sale proprietăți afrodisiace!
Acest desert italianissimo este unul dintre cele mai copiate din lume, dar din păcate această popularitate nu este întotdeauna sinonimă cu calitatea. Este ușor să îl găsești în meniurile multor restaurante, nu trebuie să fie italieni, dar ce îl face un desert minunat? Primul lucru este absența cremei: este deja un desert foarte caloric, nu este necesar să adăugați mai mult; Pe de altă parte, crema de tiramisu este densă, dar nu atât de densă încât poate fi tăiată ca o prăjitură: este mai ușor să fie un tiramisu bun dacă se servește în pahare individuale, acesta este un semn bun că nu conțin smântână sau agenți de îngroșare; în sfârșit, utilizarea mascarponei ... este ingredientul principal! fără el nu există tiramisu. În zilele noastre este ușor să îl găsești în supermarket sau în magazine specializate, îndrăznești să-l prepari acasă?