Restaurarea nu este imună la aceste preocupări
Cele 5 amenințări care vă ascund restaurantul
În general, lumea afacerilor este plină de incertitudini și amenințări pe care nu le putem controla. Industria restaurantelor nu este imună la aceste preocupări. Cu toate acestea, acesta este un moment deosebit de tulburător pentru proprietarii de baruri și restaurante. Fie pentru că începeți sau doriți să supraviețuiți pe piață, este bine să cunoașteți aceste amenințări, astfel încât să le puteți identifica și trata în mod pozitiv.
1. Concurență cu alte restaurante
Viabilitatea restaurantului dvs. va fi întotdeauna compromisă dacă există alte unități cu o ofertă similară cu a dvs. în aceeași zonă. Un lanț mare de restaurante poate umbri sau chiar alunga o afacere mică sau mijlocie din piață. Este o preocupare constantă a proprietarilor de restaurante. Marjele și profiturile sunt adesea subțiri. Acest lucru limitează foarte mult posibilitățile.
În plus, este, de asemenea, o amenințare reală că, dacă restaurantul dvs. atinge formula succesului, alții vor dori să vă imite. Este un fapt. Nu ar trebui să disperați, să vă concentrați asupra clienților dvs., în special pe cei mai obișnuiți și să nu le oferiți motive pentru a merge într-un alt loc mai ieftin sau cu aceeași ofertă de meniu ca a dvs. Este loc pentru toată lumea, dar trebuie să știi unde stai în raport cu ceilalți.
2. Salarii mici în catering
Nivelul de trai al restaurantelor și al lucrătorilor din industria de catering, în general, rămâne o preocupare. Din perspectiva lucrătorului salariat, efortul și dedicarea lor sunt văzute ca mai mult decât demne de o creștere salarială. Aceștia susțin că o creștere generală a salariilor pentru bucătari, chelneri și manageri de cameră ar aduce beneficii nu numai lucrătorilor și circumstanțelor lor personale, ci și economiei orașului lor.
Dar cum ar afecta asta linia de jos a barului sau restaurantului dvs.? Pe cealaltă parte a monedei este modul în care creșterile salariale pot afecta angajatorii. Este evident că nu oferă o imagine bună pentru a menține salariile minime în rândul lucrătorilor dvs. sau pentru clienții dvs. actuali sau potențiali. Dacă situația devine ireconciliabilă, este posibil ca pentru a face față acestor creșteri salariale la angajații dvs., să fiți nevoit să reduceți orele, să suspendați angajarea și, în plus, cererea pentru personalul rămas va fi mai mare. Este într-adevăr o sabie cu două tăișuri. Sau păstrați costurile mici și controlate pentru a asigura profitabilitatea restaurantului. Sau creșteți salariile și costurile forței de muncă angajând mai puțini angajați.