Restaurantul tău preferat îți oferă mai multe calorii decât studiul fast-food
(CNN) - Mâncarea rapidă este adesea învinovățită pentru excesul de calorii, dar noi cercetări au descoperit că lanțul tău preferat de restaurante servește calorii în exces și mai mari, agravând epidemia globală de obezitate.
Atât restaurantele formale, cât și locurile de fast-food tind să servească porțiuni exagerat de mari, încărcate cu zaharuri și grăsimi, potrivit celor două studii publicate miercuri, 12 decembrie, în Buletin medical britanic (BMJ).
Contrar credinței populare, studiul indică faptul că problema - care, potrivit experților, promovează obezitatea, crește ratele de diabet, boli de inimă și alte afecțiuni grave - nu se limitează la Statele Unite.
Deși conținutul nutrițional slab al fast-food-ului este bine documentat, există mai puține cercetări privind conținutul energetic al alimentelor servite în restaurantele „cu servicii complete”.
Într-un studiu britanic, a fost analizat conținutul caloric al 13.500 de feluri de mâncare din 27 de restaurante din lanțul britanic, dintre care 21 sunt restaurante cu servicii complete, iar restul sunt fast-food. Într-un studiu american, caloriile celor mai populare feluri de mâncare din 116 restaurante din cinci țări (Brazilia, China, Finlanda, Ghana și India) au fost măsurate și comparate cu cele din Statele Unite.
Cercetătorii au descoperit că conținutul caloric al celor mai populare feluri de mâncare din restaurantele din Marea Britanie și din alte țări este excesiv și doar câțiva îndeplinesc recomandările de sănătate publică. În cadrul studiului global, numai China servește „mult mai puțină energie decât restaurantele din Statele Unite”.
S-a ajuns la concluzia că fast-foodul conține, în medie, cu 33% mai puține calorii decât preparatele din restaurantele tradiționale.
Secretarul pentru sănătate din Marea Britanie, Public Health England, recomandă ca mesele după-amiaza și seara să nu depășească 600 de calorii (care sunt, de asemenea, măsurate ca kcal). Dar aproape niciunul dintre restaurantele studiate nu respectă recomandările.
„Am constatat că numărul de calorii din preparatele medii din restaurant este mai mare decât numărul de calorii din preparatele din fast-food”, a declarat Eric Robinson, profesor senior de psihologie la Universitatea din Liverpool, care a condus studiul britanic. „Mulți oameni s-ar aștepta să existe mai multe calorii în fast-food, dar constatările noastre contrazic acest lucru”.
„Fast food-ul s-a dovedit a fi tipul bun din film”
Felul principal mediu la un lanț de fast-food din Marea Britanie conține 751 de calorii, comparativ cu media de 1.033 calorii pentru un fel principal la un restaurant formal. Doar 11% din mâncărurile din cele 21 de restaurante formale studiate (inclusiv Pizza Express, Zizzi și Wagamama) respectă limita recomandată de 600 de calorii, deși în cazul mâncărurilor din restaurantele de tip fast-food, rata a fost de 17%.
Aceste restaurante nu au răspuns la solicitările noastre de comentarii.
Cel mai slab restaurant fast-food din Marea Britanie a fost KFC, cu o medie de 987 de calorii pe fel de mâncare, dar a fost mai bun decât mai mult de jumătate din restaurantele formale. Pe de altă parte, un fel de mâncare mediu la Burger King (711 calorii) conține mai puține calorii decât mâncărurile din toate restaurantele tradiționale studiate.
Cei mai slabi performanți au fost Hungry Horse, al cărui fel de mâncare mediu conține 1.358 calorii, urmat de Sizzling Pubs (1.269 calorii) și Flaming Grill Pubs (1.232 calorii).