Cu o dietă de cereale și furaje, peștele își face carnea mai sănătoasă Agrovoz

Tehnicienii de la Inta Castelar și Universitatea din Lomas de Zamora au îmbogățit carnea unui fel de crap. L-au făcut să aibă mai multe vitamine și antioxidanți.

furaje

CARP IERBIV. Specia a cărei carne a fost îmbogățită.

Carnea de pește este un aport fundamental pentru atingerea obiectivului unei diete mai sănătoase; Din acest motiv, este una dintre liniile de cercetare care se urmăresc în sectorul agroalimentar.

În acest sens, tehnicienii din Inta Castelar și Universitatea Națională Lomas de Zamora au reușit să îmbogățească carnea peștelui de apă dulce cu o dietă de cereale și furaje care a permis realizarea unei concentrații mai mari de acizi grași nesaturați, vitamine liposolubile și antioxidanți naturali.

Luciano Muntenegru, specialist la Institutul de Cercetări în Tehnologia Alimentelor (ITA), a declarat pentru Inta Informa că „acest lucru a fost posibil datorită unei tehnologii naturale de hrănire a peștilor cu furaje și cereale care a permis creșterea concentrației de acizi grași polinesaturați vitamine antioxidante liposolubile din pești carne ".

Avantajul pe care îl au speciile de apă dulce este că sunt capabile să metabolizeze și să acumuleze concentrații de acizi grași polinesaturați (PUFA) ca răspuns la biocamularea din alimente.