Renunță la gustul dulce Nu este necesar! Soluții pentru diabet iMagazine
Cu toții poftim un dulce din când în când, iar persoanele cu diabet nu trebuie să renunțe la această plăcere. Este recomandabil să alegeți produse calorii sau cu conținut scăzut de calorii și lăsați produsele cu zaharuri gratuite. Citiți întotdeauna etichete de produs pentru a verifica dacă există zaharuri gratuite, de exemplu, zaharoză, glucoză, fructoză, melasă, sirop, derivați de zahăr, caramel, siropuri, miere, polen ...
Trebuie avut în vedere faptul că consumul de orice tip de zahăr sau îndulcitor poate duce la o creștere a nivelului de glucoză din sânge.
Mituri, adevăruri și fapte despre Stevia, Zaharină și Aspartam
Potrivit OMS (2015), zaharurile periculoase sau „zahărul liber” sunt monozaharide (glucoză și fructoză) și dizaharide (zahăr de masă) adăugate în alimente și băuturi de către producători, bucătari sau consumatorul însuși și prezente și în produse naturale precum mierea, siropuri, sucuri de fructe și nectare.
Deci, dacă vrem controlați aportul de zaharuri Trebuie să știm cum să identificăm diferitele tipuri de zaharuri pe etichetă, să purtăm întotdeauna un calculator la îndemână sau să scoatem propuneri interesante precum sinazucar.org, unde putem vedea o selecție de produse cu cantitatea de zaharuri afișate în cuburi de zahăr, arătând consumatorului% zaharuri (naturale și adăugate) din produs.
În ceea ce privește alternativele sintetice prin care putem înlocui zahărul, ne putem baza pe aspartam (E-951) sau faimosul zaharină (E-954), printre altele, că, deși sunt considerate sigure, au fost legate la un moment dat de efecte adverse asupra sănătății, cum ar fi creșterea în greutate, tumorile sau cancerele. O altă alternativă este Stevia considerat de mulți ca un produs care înlocuiește zahărul, nu are calorii, nu este cancerigen, nici degradabil, ieftin și cu mare putere de îndulcire și unele beneficii pentru sănătate.
Toti sunt caloric, adică nu oferă calorii. Într-un cadru alimentar variat și echilibrat, toate cele 3 sunt utile în controlul glicemiei și în prevenirea cariilor dentare.
Stevia Provine dintr-o familie de plante cu peste 200 de soiuri, unde „Stevia rebaudiana Bertoni” este cea care conține cei mai dulci compuși menținând în același timp un conținut caloric scăzut și o putere de îndulcire între 200 și 400 de ori mai mare decât zahărul (zaharoza).
Deși Stevia este o plantă și această caracteristică a fost întotdeauna exploatată în comercializarea sa, ceea ce este într-adevăr comercializat este unul dintre extractele sale: aditivul E-960. Asa de Îndulcitorul Stevia este un compus chimic simplu și simplu beton care a urmat același proces de autorizare pentru utilizarea alimentelor ca și restul îndulcitorilor, cum ar fi aspartam, zaharină sau ciclamat (E-952). După proces, i s-a atribuit un număr E, care este cel care garantează că aditivul a fost studiat.
În ciuda faptului că sunt produse cu o reputație foarte proastă, autoritățile sanitare consideră că sunt îndulcitori siguri și, prin urmare, consumul de alimente care le conțin nu ar trebui să fie descurajat sau să prezinte un risc pentru sănătate dacă sunt consumate în context a unei alimentații sănătoase. Sursa: Revista Diabetesfede, Dulciuri fără zahăr.
Zaharina, cea mai veche, a fost sintetizat în 1878 din experimente cu derivați ai gudronului de cărbune și folosit ca îndulcitor de la începutul secolului XX.
Aspartam, îndulcitor utilizat pe scară largă în industria alimentară de la descoperirea sa în 1965, este unul dintre cele mai cercetate ingrediente alimentare din istorie, peste 40 de ani au fost efectuate peste 200 de investigații științifice, cu același rezultat: Este sigur.