Beneficiile nutriționale ale Crăciunului - blogul endocrin Myriam Belmar
Crăciunul se apropie și, ca de obicei, în acest moment, începem să auzim lamentațiile despre cât de mult vom mânca și cât de mult vom câștiga în greutate în perioada din jurul acestor sărbători. Cu toate acestea, departe de a vă trimite mesaje catastrofale despre cât de dăunătoare sunt alimentele pe care le vom mânca în aceste zile și daunele pe care le putem suferi dacă bem câteva băuturi prea multe, aș dori să comentez beneficiile pe care le aduc cele mai consumate alimente în aceste zile. noi și pe care ar trebui să le alegem dacă avem boli specifice deja diagnosticate.
Beneficiile fructelor de mare și câteva recomandări, astfel încât acidul uric să nu urce
Starterul vedetă prin excelență în acest Crăciun este, fără îndoială, fructe de mare. Acest aliment marin ne oferă cantități mari de fier și minerale esențiale precum iod, zinc și seleniu, precum și vitamine precum A și E, care ne vor ajuta să ne întărim sistemul imunitar, vederea și starea părului și a unghiilor. exercită un efect antioxidant. Bogate în omega 3, ele întăresc inima și previn bolile cardiovasculare. Și sunt, de asemenea, o sursă bună de calciu, în special de calmar și creveți, subliniind, totuși, că calciul pe care corpul nostru îl absoarbe cel mai bine este cel din laptele de vacă, de capră sau de oaie.
Ceea ce trebuie să aveți grijă este cantitatea pe care o luați și tipul de crustacee pe care le consumați, deoarece este un aliment bogat în colesterol și purine care poate crește nivelul de acid uric.
Balanțele, scoicile, cocoșele, caracatița sau melcii sunt cea mai bună opțiune dacă avem un nivel ridicat de colesterol, încercând să consumăm cât mai puțin creveți, creveți, raci, homar, midii și calmar și mai ales creveți.
Și pentru a împiedica cina de Crăciun să se înrăutățească cu un atac brusc de gută, persoanele cu niveluri ridicate de acid uric ar trebui să-și modereze mult consumul de fructe de mare, deși ar putea opta pentru raci, balani sau melci, evitând mai ales cei mai bogați în purine, cum ar fi caracatiță, calmar, midii, creveți, homar și creveți și mai ales scoici.
Sunca iberica, carne ... sunt recomandate?
Șunca Serrano este, de asemenea, un starter consumat pe scară largă. Este mai bine să alegem iberica, deoarece acest soi este bogat în grăsimi omega 3 bune și are mai puține calorii și aditivi decât șunca York sau mortadela, deși asta nu înseamnă că ar trebui să o luăm cu moderare, deoarece doar 100 g de alimente ar adăuga ne aduce aproximativ 300 kcal în plus față de dieta totală.
Deși se știe de toți că este întotdeauna recomandat să ducem un pește la o masă pentru cină, este de netăgăduit că porcul de alăptare, mielul, rața sau sfoara sunt un clasic care nu lipsește niciodată în unele dintre numeroasele mese pe care le avem va fi degustat pe tot parcursul Crăciunului. Departe de mituri sau prezumții, dacă îndepărtăm pielea de la rață și curcan, care este locul în care este concentrată cea mai mare grăsime, și o facem la grătar, putem reduce caloriile din aceste alimente cu mai mult de jumătate. Din păcate, mielul, porcul sau porcul sunt alimente mai calorice decât cele anterioare sau ceea ce ar putea fi un merluciu prăjit sau un pui la grătar, dar asta nu implică faptul că trebuie să nu mai consumăm zilele acestea, este vorba mai mult de reducerea cantităților că punem din aceste carne și încercăm să nu creștem caloriile abundente pe care ni le oferă deja, adăugând garnituri de cartofi, sosuri foarte tari sau ulei de măsline din abundență. În plus, beneficiile pe care le obținem din aceste alimente sunt destul de puține.
Astfel, furnizează proteine cu valoare biologică ridicată, adică conțin aminoacizi esențiali pe care corpul nostru nu le poate sintetiza și este necesar să încorporăm vitaminele B prin dietă, necesare pentru sinteza globulelor roșii și albe, întăresc nervosul și sistemul imunitar și conțin, de asemenea, minerale esențiale și ușor de absorbit, cum ar fi fierul, seleniul, fosforul și magneziul. Hai, câteva alimente pline de energie și vitalitate pentru a sărbători Crăciunul.
Care este cel mai potrivit pește pentru cină la aceste petreceri?
Un alt regi al acestor mese și mese de Crăciun este peștele. dorată, de exemplu, de care putem beneficia deoarece este unul dintre peștii slabi cu cea mai mare cantitate de grăsimi omega 3 sănătoase pentru inimă pe care le avem și fără a ne furniza cu greu calorii, aproximativ 90 kcal la 100g. În plus, este bogat în proteine cu valoare biologică ridicată, conține fier ușor de absorbit, care ajută la prevenirea anemiei cu deficit de fier și vitamine precum A și grupa B, care întăresc vederea și sistemul nervos și imunitar. Singurul său dezavantaj este că are un conținut ridicat de purină, astfel încât poate crește nivelul de acid uric, în special la persoanele care suferă de hiperuricemie. Din acest motiv, în cazul în care dorada este principalul nostru fel de mâncare de Crăciun și avem o istorie care suferă de atacuri de gută, ar trebui să fie luată în cantitate moderată și să se evite consumul cu cârnați, fructe de mare din abundență sau cu exces de alcool.