Reglarea greutății, ce controlează cântarul
De multe ori în dietă, este înzestrat cu o atingere reducționistă atunci când vorbim despre pierderea în greutate, vorbim despre mâncarea mai puțin și creșterea activității fizice, dar este corect să ne bazăm doar pe echilibrul energetic pentru a atinge obiectivele în ceea ce privește pierderea în greutate sau creșterea în greutate?
În nutriție, pentru a ne referi la echilibrul energetic, folosim așa-numitul model „CICO” (calorii în - calorii în afara), adică caloriile care intră prin cele care ies. Dacă bilanțul energetic este negativ, am pierde în greutate, în timp ce dacă este pozitiv, ne-am îngrășa. Modelul CICO presupune că corpul uman este o bombă calorimetrică fără a lua în considerare complexitatea înțelegerii fiziologiei umane. Acest model are limitări clare, deoarece presupune că toți macronutrienții au același efect asupra organismului și acest lucru nu se întâmplă cu adevărat, de exemplu, efectul termic asupra digestiei proteinelor este mai mare decât cel al carbohidraților și al grăsimilor. Și, pe de altă parte, nu ia în considerare schimbările în calitatea țesăturilor atunci când se concentrează asupra greutății. Un câștig de 5 kilograme de masă slabă și o pierdere de 5 kilograme de grăsime este cantitativ același, totuși la scară nu se va reflecta, în ciuda unei sănătăți și a unei compoziții corporale mai bune.