Regândirea modelului alimentar în vremurile pandemiei cantinelor școlare durabile (partea II) -
Regândirea modelului alimentar în vremuri de pandemie: cantine școlare durabile (partea II)
„Odată cu actuala pandemie COVID, accentul s-a pus din nou pe fragilitate și instabilitate și pe riscurile care există în jurul lanțului de aprovizionare cu alimente și că, de îndată ce apar probleme, este rupt, mai ales dacă ne gândim la originea alimentelor, mulți provin din țări terțe, alimente lungi de un kilometru de care depinde mâncarea noastră ”, așa a început această discuție Axelle García, tehnician în cooperare (CERAI), care a prezentat această a doua parte a„Regândirea modelului alimentar în vremuri de pandemie: cantine școlare durabile'.
Pe 9 iunie am transmis în direct cea de-a doua sesiune a unei serii de întâlniri online intitulată „Conversații pentru un post Covid-19: Hrana durabilă ca garanție pentru viitor’În cadrul proiectelor Alimente care ne unește și La Sostenibilitatea Al Plat (dacă ați ratat prima parte, urmați acest link). Pentru această discuție avem Vladimir Paniagua, Șef de planificare și proiecte al Centrului pentru Cercetare și Promovare a Țăranilor (CIPCA-Bolivia); Sarai Fariñas, Tehnician CERAI pentru educație pentru dezvoltare și Virginia Caballero, Nutriționist CERAI. În această a doua parte, suntem dedicați schimbului de experiență și alternative de schimb de cunoștințe pentru a aduce o alimentație sănătoasă și durabilă în mediul școlar din diferite țări, Bolivia și Spania, în special în Valencia.
Relevanța acestor conversații
Este evident că sistemul nostru alimentar contribuie major la efectele schimbărilor climatice și are efecte negative clare, cum ar fi epuizarea resurselor naturale, pierderea biodiversității, exploatarea forței de muncă ieftine sau dispariția țăranilor, micilor producători și producători, fermieri și fermieri, pescari și pescari. Cu COVID-19, aceste impacturi și fragilitatea sistemului nostru alimentar au devenit și mai evidente. „Confruntat cu acest model, tranziția către un sistem alimentar mai durabil este necesară pentru sănătatea noastră și a planetei și prin aceasta ne referim la un model alimentar teritorializat, care implică producție locală, de proximitate, ecologică și canale scurte de comercializare”, a adăugat la prezentarea discuției Axelle.
Obiectivul acestor discuții sau întâlniri este să prezinte alternative concrete, să împărtășească provocările, realizările și dificultățile, dar, mai presus de toate, să evidențieze necesitatea de a lucra împreună, a face lobby și a face lobby pentru o schimbare a modelului alimentar. De asemenea, își propune să conștientizeze impactul agriculturii industriale și să afle despre realitatea comunităților în care lucrăm și acțiunile pe care le întreprindem pentru a aduce o dietă sănătoasă și durabilă. Pe scurt, să ofere instrumente care să influențeze spațiile în care se lucrează această problemă.
Este important de menționat cel mai recent raport al Grupului internațional de experți în sisteme alimentare durabile (IPES-Food) în care a evaluat ultimele 100 de zile ale pandemiei globale și afirmă că, în cadrul măsurilor sau al drumului înainte, „soluția este prin o schimbare de paradigmă de la agricultura industrială la sisteme agroecologice diversificate, mai urgentă ca niciodată ".