Refluxul gastroesofagian Dieta, caracteristicile și meniul Nutriției dietei
de Lic. Jean Paul Humerez Vega - Nutriționist în dietă · Publicat pe 21 iunie 2019 · Actualizat pe 21 iunie 2019
Caracteristicile dietei anti-reflux
Este o dietă gastrică moale de protecție care are scopul de a oferi odihnă esofagului și stomacului, este ușor crescută în calorii, crescută în proteine și cu o cantitate mai mare de origine animală și în final săracă în grăsimi.
Distribuția meselor este ridicată, se efectuează de 6 până la 7 ori mesele în cantități mici, caracteristicile sale fizice din punct de vedere al consistenței sale trebuie să fie moi și ușor de digerat, conține fibre cu predominanță de hemiceluloză modificată prin tăiere și gătit, temperatura a preparatelor calde.
Printre caracteristicile lor chimice nu conțin condimente intense doar aromatice, purinele din dietă trebuie reduse, lactoza trebuie să lipsească, pentru a obține toate aceste elemente în dietă pentru refluxul gastroesofagian, mai jos vă arătăm selecția alimentelor pe care să le respectați caracteristicile preparatelor.
Alimentele permise să controleze Reflux gastroesofagian
| Grupul alimentar | Alimente permis | Metoda de pregătire |
| Lapte și derivate | Lapte ușor fără lactoză Lapte de soia Iaurt ușor Branza mozzarella Curd | Cald, diluat progresiv până la toleranță, legat de amidon și cereale, adăugat la supe, budinci, sufleuri, În sucuri, cu fructe fierte tăiate cubulețe. Sau trecute pe site. În salata de fructe gătită și tocată, doar în mod natural. Ca o parte, adăugată la preparate precum supe, supe cremă, prăjituri, piureuri, produse de patiserie. |
| Ou | Albus de ou | Modificat prin gătit: tare, amestecat, în tortilla, soufflés, budinci, supe, bezea gătită, adăugat la preparate, fără prăjire |
| carne | Carne de vită moale, fără reziduuri grase Picior de pui (fără piele) Pește proaspăt: păstrăv sau pejerrey fără piele | Tocate fierte, coapte, la grătar, bain-marie, supe ușoare, degresate și fără cruste, budinci și sufle. |
| Legume | Achojcha Spanac Carote Păstăi Sfeclă Morcov Suc de fructe Lacayote Măzăriche | Gătite în apă, aburite, în preparate precum: salate de legume fierte, smoothie-uri în piureuri, supe cremă, budinci, prăjitură, sufleuri și supe cu cereale, se recomandă legume bogate în hemiceluloză. |
| Tuberculi | Cartofi curățați Yucca Cartof dulce | Aburit, decojit, purificat sau subdivizat ca o parte sau gătit fără subdiviziune, în supe, budinci, sufleuri. |
| Fructe | piersică Pară Papaya măr Pătlagină Damasc Pară Ananas | În salate de fructe fierte, în sucuri filtrate cu apă sau lapte, bulionuri de fructe, piureuri, compoturi fierte, coapte, jeleuri și gemuri, panitele la cuptor, cernute și tocate mărunt. |
| Cereale și derivați | Orez ovaz griş amidon de porumb fulg de quinoa Pâine de mucegai Fursecuri cu apă Cookie-uri cu tărâțe | Modificat prin gătit, ca însoțitor pentru secunde, adăugat la supe, budinci. În sucurile cu lapte și fierte în apă, compoturi. Fără firimituri, coapte și rulate fin adăugate la preparate. Ca tovarăș de ceai și mic dejun. |
| Grăsimi și uleiuri | Ulei de porumb Ulei de masline | Fără modificări de căldură, adăugate la salate, supe, ca o parte, evitați excesul |
| Zaharuri | Zahăr Miere blocaj ușor | Diluat în băuturi reci, cum ar fi sucurile de fructe cu apă sau lapte, în băuturi calde, în concentrații scăzute. Adăugat în pâine |
| Condimente | Țelină Pătrunjel Scorţişoară Dafin Sare Ghimbir Curcumă | Adăugat la preparate după îndepărtare Pentru a adăuga aromă preparatelor |