Reduceți aportul de sare - Îngrijirea cancerului din vestul New York-ului
Aportul de sodiu poate fi un factor major în dezvoltarea hipertensiunii arteriale, care este un factor de risc major pentru atacurile de cord și accidentele vasculare cerebrale. Riscul hipertensiunii arteriale crește odată cu înaintarea în vârstă.
Un procent bun din publicul larg poate fi descris ca fiind „sensibil la sare”. Aceasta înseamnă că tensiunea arterială este predispusă să crească atunci când dieta dvs. este bogată în sodiu și, în schimb, tensiunea arterială poate scădea prin limitarea aportului zilnic de sodiu.
Sensibilitatea la sare este dificil de diagnosticat cu precizie. De aceea, recomandările adecvate privind aportul de sodiu fac obiectul dezbaterii în rândul experților în nutriție. Mulți cred că toți oamenii ar trebui să-și limiteze aportul de sodiu fie pentru a preveni, fie pentru a trata hipertensiunea, indiferent de nivelul actual al tensiunii arteriale. Cele mai recente linii directoare dietetice din Statele Unite (2010) sugerează că în mod ideal nu ar trebui consumate mai mult de 2.300 mg de sodiu pe zi. Persoanele cu tensiune arterială crescută, persoanele cu vârsta peste 50 de ani, afro-americanii, persoanele cu diabet zaharat și persoanele cu boli de rinichi ar trebui să limiteze aportul de sodiu la 1.500 mg pe zi.
Un studiu important în acest domeniu este DASH (Abordări dietetice pentru a opri hipertensiunea). Acest studiu a constatat că o dietă bogată în fructe, legume și produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi și săracă în grăsimi saturate, colesterol și grăsimi saturate (denumită acum dieta DASH) a ajutat la scăderea tensiunii arteriale.
A doua fază a studiului a constatat reduceri mai mari ale tensiunii arteriale atunci când dieta DASH a fost combinată cu un aport de sodiu de cel mult 2.400 mg pe zi. Combinația dintre dieta DASH și un aport de sodiu de cel mult 1.600 mg pe zi a fost la fel de eficientă în controlul tensiunii arteriale ca terapia medicamentoasă care implică un singur medicament antihipertensiv. Pentru unele persoane cu presiune ridicată ușoară, dieta singură poate fi un mijloc eficient de control al tensiunii arteriale dacă include cantități adecvate de calciu și potasiu și este restricționată în sodiu.
Sodiul se găsește în multe alimente. Unele sunt evidente, dar altele te pot surprinde.
Principalele surse de hrană
Clorura de sodiu, mai bine cunoscută sub numele de sare de masă, este principala sursă de sodiu din alimente. Aproximativ o treime până la jumătate din sodiul pe care îl consumăm este adăugat în timpul gătitului sau la masă.
Mâncarea rapidă și alimentele procesate comercial (conserve, congelate, instantanee) adaugă, de asemenea, sodiu considerabil în dieta tipică americană. Acestea includ: