Reducerea carbohidraților nu este legată de pierderea în greutate
Începând cu 14 martie 2018
Consumul unei proporții mai mari de carbohidrați în dietele nerestricționate nu crește nivelul de obezitate, Potrivit studiului, aportul ridicat de carbohidrați duce la creșterea riscului de obezitate? publicat în revista științifică BJM Open.
Scopul studiului a fost de a investiga două fluxuri; primul a încercat să asocieze dietele cu conținut ridicat și scăzut de carbohidrați cu obezitatea. O a doua tendință ar fi verificarea relației dintre aportul acestui nutrient și creșterea în greutate. Pentru a face acest lucru, cercetătorii din Africa de Sud au identificat 22 de articole publicate din ianuarie 1990 până în decembrie 2016 în care s-a demonstrat că cantitățile de carbohidrați ingerate în mese sunt greu legate de riscul obezității.
Pe de altă parte, studiul efectuat de DIEFTS (Diet Intervention Examining the Factors interacting with Treatment Success) arată că nu există nicio schimbare semnificativă în greutate în funcție de aportul de carbohidrați. În timpul studiului clinic, un total de 609 adulți supraponderali au urmat diete cu conținut scăzut de calorii, unii pe baza reducerii grăsimilor și alții pe reducerea aportului de carbohidrați, timp de un an și nu s-au găsit diferențe între cele două grupuri. Prin urmare, în contextul acestor două abordări, nu a fost posibil să se identifice care dietă a fost cea mai potrivită pentru fiecare individ în ceea ce privește pierderea în greutate și nici nu au fost identificate grupuri specifice de persoane pentru care un tip de dietă a funcționat mai bine decât altele.
În acest sens, Profesor în domeniul tehnologiei alimentare al Școlii Tehnice Superioare de Inginerie Agricolă a Universității din Valladolid, Manuel Gуmez Pallarés afirmă că „cercetările efectuate până în prezent nu au putut demonstra că reducerea procentului de energie pe care o consumăm sub formă de carbohidrați este un instrument eficient pentru pierderea în greutate. În general, cercetătorii sunt de acord că pentru a reduce greutatea, aportul de calorii ar trebui să fie redus și, dacă este posibil, să crească cheltuielile de calorii, menținând însă distribuția caloriilor recomandată pentru dietele normale, în care carbohidrații ar trebui să fie între 50 și 60% din aportul caloric. Ceea ce pare, de asemenea, clar este că procentul de carbohidrați pe care îl consumăm sub formă de produse din cereale integrale trebuie crescut. Produsele integrale sunt mai complete din punct de vedere nutrițional și pot contribui la creșterea sațietății, un aspect important în dietele de slăbit.