Recuperarea gustului pierdut al alimentelor după chimioterapie este posibilă

recuperarea

MADRID, 10 octombrie (EUROPA PRESS) -

Fundația MD Anderson Cancer Center Spain și bucătarul-șef Ramón Freixa au prezentat joi inițiativa „Aroma pierdută”, un proiect de cercetare care vizează îmbunătățirea calității vieții pacienților cu cancer care au modificat simțul gustului datorită tratamentelor medicale.

Proiectul de cercetare „El Sabor Perdido”, dezvoltat în comun între Fundația MD Anderson Cancer Center Spain și Ramón Freixa și care a avut colaborarea pacienților, familiilor și organizațiilor, își propune să îmbunătățească bunăstarea și experiența de a sta la masa pacienții care pierd sau au modificat gustul și gustul pentru alimente în timpul și după tratamentele convenționale de chimioterapie și radioterapie.

Tulburările de gust sau miros și modificările gustului alimentelor sunt un efect secundar frecvent al tratamentelor farmacologice sau radioterapiei, afectând aproximativ jumătate din pacienți. Acestea includ pierderea completă a simțului gustului (ageusia), scăderea capacității de a percepe aromele (hipogeusia), senzația de a avea un gust metalic neplăcut în gură (disgeuzie) sau transformarea mirosurilor (parosmie).

Aceste modificări percepționale ale gustului alimentelor au consecințe devastatoare atât fizic, cât și psihologic la cei care suferă de aceasta, deoarece, deși sunt de obicei tranzitorii și dispar între 3 și 4 săptămâni după tratament, mai multe dintre aceste tulburări pot fi permanente. Proiectul „El Sabor Perdido” materializează modul de a reda percepția aromelor și calitatea vieții acestor pacienți, prin explorarea aromelor și senzațiilor pe care le experimentează în timpul meselor.

"Calitatea vieții este un aspect fundamental al experienței pacienților cu cancer și recuperarea acesteia este esențială pentru a garanta bunăstarea lor. Acest proiect a reușit să restabilească calitatea vieții pacienților", a spus psiho-oncologul MD Anderson Cancer Center Foundation, Patricia Pradera.

Tratamentul cancerului are ca efecte secundare această variație a gustului alimentelor, cauzată de o modificare a celulelor. Așa cum a explicat șeful Secției Tumori pulmonare, capului, gâtului și melanomului din cadrul serviciului de oncologie medicală al MD Anderson Cancer Center Madrid, dr. Pilar López Criado, chimioterapia modifică ADN-ul celulelor, inclusiv receptorii gustului celulelor.

Tratamentele de chimioterapie vizează celulele cu creștere rapidă, inclusiv papilele gustative, motiv pentru care tratamentele le atacă distrugându-le, modificându-le și diminuând simțul gustului.