Recenzie de cărți Spanish Journal of Community Nutrition

Consultați articolele și conținutul publicat în acest mediu, precum și rezumatele electronice ale revistelor științifice la momentul publicării

Fiți informat în permanență datorită alertelor și știrilor

Accesați promoții exclusive la abonamente, lansări și cursuri acreditate

Jurnalul spaniol de nutriție comunitară este corpul de expresie al Societății spaniole de nutriție comunitară și include articole originale, comunicări scurte și scrisori către editor, referitoare la toate aspectele nutriției, dietetice clinice și comunitare, aspecte epidemiologice ale acestei specialități, etc.

Indexat în:

ISI web of Science, Science Citation Index extins

Urmareste-ne pe:

SJR este o valoare prestigioasă, bazată pe ideea că toate citatele nu sunt egale. SJR folosește un algoritm similar cu rangul de pagină Google; este o măsură cantitativă și calitativă a impactului unei publicații.

SNIP face posibilă compararea impactului revistelor din diferite domenii de subiecte, corectând diferențele de probabilitate de a fi citate care există între revistele de subiecte diferite.

recenzie

Hârtie albă de pâine

Autori: Ángel Gil Hernández, Lluís Serra Majem
Anul emiterii: 2010
ISBN13: 978-84-9835-301-3
Editura: Editorial Médica Panamericana
Legare: Volum broșat, 208 p.
Preț: 35,24 euro

INDICE: Capitolul 1. Pâine. Definiție, clasificare și reglementări. Capitolul 2. Grâu și pâine în viața și istoria omului. Capitolul 3. Tehnologia pâinii. Capitolul 4. Soiurile de pâine: pâinea tradițională. Capitolul 5. Consumul de pâine în lume și în Spania. Capitolul 6. Compoziția și valoarea nutritivă a pâinii. Capitolul 7. Rolul pâinii în sănătatea umană. Capitolul 8. Pâine în ghidurile alimentare. Educația nutrițională, un instrument esențial pentru formarea obiceiurilor. Capitolul 9. Obezitatea și complicațiile metabolice. Capitolul 10. Importanța pâinii în prevenirea bolilor cronice. Capitolul 11. Pâinea ca aliment funcțional. Capitolul 12. Viitorul pâinii în alimente. Capitolul 13. Întrebări frecvente pe care consumatorii le ridică despre pâine.