Recenzie a cărții „nutriție și sănătate”

ABSTRACT

Cartea „Nutriție și sănătate” explică despre generalități despre nutriție, oferă un sens al alimentelor, o clasificare a acestora și modul de conservare a acestora. Citează legile alimentelor, face recomandări privind nutriția și pune accentul pe evaluarea stării nutriționale a persoanelor, astfel încât acestea să își dezvolte potențialul și să contribuie la progresul Mexicului. Se adresează tulburărilor nutriționale, cum ar fi: alimentația slabă (malnutriție și obezitate exogenă). Tulburări de alimentație, cum ar fi: anorexie, bulimie, alimentație excesivă, vigorexie, megarexie, ortorexie, diabulemie și pica. În cele din urmă, el face o analiză a dietei în Mexic. Este o carte ușor de citit pentru profesioniștii din domeniul sănătății și pentru oricine este interesat să aibă grijă de nutriția lor.

Autori:

Leticia Cuevas Guajardo, doctor în educație, profesor „C” al carierei de asistență medicală la FESI UNAM.

Javier Alonso Trujillo, doctor în educație, profesor „B” al carierei de asistență medicală la FESI UNAM.

IZTACALA FACULTATEA DE STUDII SUPERIORE A UNIVERSITĂȚII NAȚIONALE AUTONOME DIN MEXICO

CUVINTE CHEIE: Nutriție, hrană, sănătate.

ÎN CURS DE DEZVOLTARE

Cartea intitulată „Nutriție și sănătate” a fost scrisă de Rosa Isabel Esquivel Hernández, Silvia María Martínez Correa și José Luis Martínez Correa. A fost editat de Editorial El Manual Moderno. A treia ediție a fost publicată în 2014, are 163 de pagini, are o copertă moale, ISBN-ul său: 9786074483796 și este publicată în limba spaniolă, cu cinci capitole în dezvoltarea subiectului. Este o carte adresată în primul rând studenților la medicină, asistență medicală și profesioniștilor din domeniul sănătății în general.

Lucrarea își propune să prezinte problema nutriției dintr-un punct de vedere cuprinzător, subliniind importanța relației dintre nutriție și sănătate.

În cadrul conținutului cărții, sunt luate în considerare subiecte precum generalitățile despre nutriție, oferind definiția propusă de Ramos în 1985 și luată în carte de Esquivel, Martínez și Martínez ca „... un set de funcții armonice și coordonate care au loc în fiecare și fiecare dintre celule și includ încorporarea și utilizarea, de către organism, a energiei și a materialelor structurale și catalitice, de care depind compoziția corpului, sănătatea și viața însăși ”. Energia și materialele structurale și catalitice necesare funcțiilor celulare sunt derivate din nutrienți. Atunci când există o deficiență a dietei, boala apare sau chiar moartea.

Cartea abordează aspecte precum faptul că alimentele furnizează nutrienți organismului. Și nutriția are o relație puternică cu aspectele biopsihosociale, inclusiv aspecte economice, culturale și educaționale, deoarece o nutriție bună crește productivitatea și dezvoltarea națiunilor.

De-a lungul timpului, mâncarea a luat diferite semnificații în relația pe care oamenii o au cu ei, cum ar fi:

a) Alimentele sunt vehiculul în care nutrienții intră în organism.

b) Alimentele satisfac nevoia de a mânca cauzată de foamete.

c) Mâncarea este, de asemenea, stimulant psihologic și emoțional, deoarece reprezintă o plăcere care se repetă zilnic, determinată de aspecte precum cultura, obiceiurile și experiențele anterioare. În alegerea alimentelor, preferințele și gustul predomină, mai degrabă decât contribuția nutrițională pe care o pot oferi.

d) Mâncarea este integrator social, deoarece este o plăcere să mănânci cu alți oameni.

Autorii vorbesc, de asemenea, despre existența unei terapii dietetice, în care dieta trebuie adaptată pacientului și problemelor sale, astfel încât să fie satisfăcute nevoile fiecărei persoane. Dietoterapia este o formă de medicină preventivă care studiază tratamentul dietetic în circumstanțe de sănătate sau boală. Atunci când se prescrie o dietă, este necesar să se ia în considerare vârsta, sexul și activitatea persoanei, situația lor culturală, economică și familială; Merită menționat faptul că este important să se explice pacientului despre necesitatea unei anumite diete pentru a preveni sau recâștiga sănătatea.

O altă secțiune a cărții vorbește despre existența „Legilor alimentelor” care ghidează procedurile care trebuie urmate pentru ca persoana sănătoasă să rămână așa sau, pentru ca bolnavii să-și recapete sănătatea; aceste legi sunt:

„Legea cantității” în care dieta trebuie să fie a) Suficientă, b) Insuficientă (utilizată în obezitate), c) Generoasă (în condiții precum malnutriția) sau, d) Excesivă (care este incomodă în toate tipurile de circumstanțe).