Reacții încrucișate în alergia la fructe - dietă și nutriție
Reacții încrucișate între grâu și roșii
Actualizat: 5 februarie 2020
Același alergen poate fi găsit în diferite alimente, ducând la ceea ce este cunoscut sub numele de reacții încrucișate între alimente. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că o persoană alergică va reacționa la fel la toate. Reacțiile încrucișate apar deoarece fructele împărtășesc proteine cu potențial alergenic, cunoscute sub numele de „pan-alergeni', care sunt răspândite pe scară largă în lumea plantelor. Acestea sunt proteine cu funcții foarte importante, prin urmare sunt prezente în fructele aceleiași familii sau chiar în cele care nu sunt legate între ele.
Reacție încrucișată fructe-polen
Mulți oameni care sunt alergici la polen pot avea simptome atunci când mănâncă anumite fructe și legume proaspete, deoarece proteinele din fructe seamănă cu cele care provoacă o alergie la polen. Astfel, sistemul imunitar interpretează că proteina din fructe este de fapt alergenul polenului, declanșând reacția alergică. Alergia la polen apare de obicei mai întâi, reacțiile încrucișate apar mai târziu. Alimentele care pot declanșa o reacție încrucișată cu polenul sunt: