Ratatouille - EcuRed

Spații de nume

Acțiuni de pagină

Ratatouille Este o rețetă provincială foarte populară în Franța. Este un fel de mâncare care poate fi preparat cu tot felul de legume.

ecured

rezumat

  • 1 Istoria Ratatouille
  • 2 caracteristici
  • 3 INGREDIENTI PENTRU 4 OAMENI
  • 4 PREGĂTIREA
  • 5 FIȘĂ DE REȚETĂ
  • 6 soiuri de Ratatouille
  • 7 BIBLIOGRAFIE
  • 8 Sursa

Istoria Ratatouille

Rețeta Ratatouille este o rețetă originară din gastronomia franceză. Este un fel de mâncare pe bază de legume: dovlecei, vinete, ceapă etc., foarte gătit în acea zonă. Născut în sud-estul Franței, zona provensală.


Este un fel de mâncare ideal pentru vegetarieni, constând în prepararea unei serii de legume cu ulei de măsline la cuptor. Este ca și cum ar fi felul de mâncare tipic de pisto aici în gastronomia noastră spaniolă. Ca aromatizant, se folosesc de obicei diverse amestecuri de ierburi, cum ar fi cimbru, rozmarin, busuioc, oregano, printre altele, așa-numitele ierburi provensale.


Se servește de obicei singur, sau însoțit de orez, cuscus, dar mai ales cu carne și pește. Este un fel de mâncare cu adevărat hrănitor, datorită beneficiilor pe care toate aceste legume le aduc corpului nostru, pe lângă faptul că este un fel de mâncare cu conținut scăzut de grăsimi.

Caracteristici

Este un fel de mâncare vegetarian care rezultă din prepararea legumelor în ulei de măsline care poate fi gătit toate împreună sau separat (puristii felului de mâncare spun că trebuie preparate separat și apoi fierte toate împreună în faza lor finală). Există rețete în care sunt determinate secvențe specifice de preparare a legumelor. Ca regulă generală, roșiile, usturoiul, ardeii (poivrons), ceapa, dovleceii (dovleceii) și vinetele (vinete) sunt întotdeauna incluse în proporții variabile. În plus, puteți adăuga becul de fenicul (fenouil) tăiat, care conferă mai multă aromă vasului. Ca parfum, se folosesc și diverse amestecuri de plante, cum ar fi cimbru, rozmarin, busuioc, oregano, printre altele, așa-numitele plante provensale. La fel ca multe feluri de mâncare de legume în sos, tinde să aibă un gust mai bun dacă este lăsat să stea în picioare o vreme sau dacă este reîncălzit. Vasul poate fi păstrat la frigider câteva zile.