Rața este un aliment bogat în colesterol
De: Sandy Keefe
Actualizat la: 20 noiembrie 2017
Piept de rață prăjit cu legume și sos de coniac 3 imagine de Svenja98 de la Fotolia.com
Colesterolul este un produs ceros pe care oamenii și alte animale îl produc pentru a construi celule sănătoase ale corpului, sintetiza vitamina D, crea hormoni și secreta acizi biliari care digeră alimentele. Corpul dumneavoastră are nevoie de un aport continuu de colesterol pentru a îndeplini aceste funcții vitale, dar excesul de colesterol crește riscul de a dezvolta boli coronariene. Aproximativ 25 la sută din nivelul total de colesterol provine din alimentele de origine animală din dieta dvs., inclusiv rață și alte carne.
Conținut de colesterol
În mod surprinzător, carnea de rață este puțin mai mare în colesterol decât pielea mai grasă. O porție de 3 uncii (90 g) de friptură de vită și piele de la o rață domestică conține 71,4 mg de colesterol, în timp ce aceeași dimensiune de servire a cărnii fără piele are 75,7 mg. Deoarece rațele păstrează o cantitate bună din colesterolul total în ficat, pateul și alte produse din ficat de rață sunt bogate în nutrienți. Un ficat de rață cântărește doar aproximativ 40 g și are o cantitate enormă de colesterol.
Grăsime saturată
Atunci când faceți selecții de carne, este important să luați în considerare conținutul de colesterol și grăsimi saturate. Deși pielea de rață crocantă este delicioasă, este plină de grăsimi saturate care pot crește nivelul de colesterol din corpul dumneavoastră și pot crește riscul de boli de inimă. Trei uncii (90g) de carne de rață friptă cu piele conțin 8,2 g de grăsimi saturate, în timp ce 3 uncii de rață friptă fără piele conțin 3,4 g de grăsimi saturate.