Radiografia nutriției în Spania, rații excesive și puțină mișcare
Ana Soteras | MADRID/EFE/ANA SOTERAS Luni 27.05.2013
Abandonăm „cu salturi” dieta tradițională mediteraneană, mâncăm rații excesive și foarte bogate în grăsimi și carbohidrați, practicăm cu greu activitate fizică și avem un deficit de vitamina D. Aceasta este radiografia sănătății nutriționale a spaniolilor de Ziua Națională a Nutriției
Această analiză este realizată de profesor Ángel Gil, președintele Fundației Iberoamericane pentru Nutriție (FINUT) și profesor de biochimie și biologie moleculară la Universitatea din Granada. El este președintele celui de-al XX-lea Congres Mondial de Nutriție care va avea loc în acest oraș andaluz în perioada 15-20 septembrie.
Excesul de greutate și obezitatea își afectează spaniolii. Studiul Național de Sănătate din 2012 (pregătit de Ministerul Sănătății și Institutul Național de Statistică) arată că obezitatea și supraponderalitatea afectează acum 53,7% din populația adultă. 45% dintre copiii spanioli, aproape unul din doi, suferă de exces de greutate, conform datelor din Strategia Naos pentru nutriție, activitate fizică și prevenirea obezității.
- Cum este starea de sănătate nutrițională a spaniolilor?
Din fericire în populația noastră, cu excepția anumitor indivizi care au boli asociate, malnutriția cu deficit de nutrienți este foarte mică. Dar observă o deficit de vitamina D cauzate de obiceiuri de viață nesănătoase, cum ar fi să nu faceți plajă în cantități mici, ceea ce ne oferă această vitamină. O persoană ar trebui să facă plajă în medie 15 minute pe zi. Dieta cu deficit de vitamina D are o influență de 20% față de 80% din soare.
- Dacă nu avem un deficit nutrițional semnificativ ... înseamnă că suntem bine hrăniți?
Cu excepții precum persoanele în vârstă (cu un deficit de vitamina B12 care determină calitatea vieții lor), în termeni generali populația este bine hrănită, deși este există o malnutriție în exces și asta înseamnă că există o proporție foarte mare de oameni care sunt supraponderali și obezi. Și aceasta nu este o stare nutrițională bună.
Când avem un exces de masă grasă, există ceva care nu funcționează și înseamnă că nu ducem un stil de viață sănătos. Există 5% dintre obezități care sunt pur genetice și ce puțin putem face împotriva lor, dar 95% din supraponderalitate și obezitate se datorează obiceiurilor proaste, condiționată de o anumită susceptibilitate genetică, dar mai ales de obiceiurile proaste. Acolo ne înșelăm sincer și trebuie să o inversăm, dar durează ani.
- Deci ... nu mâncăm de obicei dieta mediteraneană? Suntem tot mai inculti la masa?
Probabil că în cunoaștere suntem mai educați decât înainte, un alt lucru este că cunoștințele nu sunt aplicate. Nu este doar o problemă de dietă. Desigur abandonăm cu salturi dieta mediteraneană pe care o practicau bunicii noștri, pe baza de leguminoase, dar în cantități mici, și cu o mulțime de fructe, legume și pește. Acum mâncăm porții foarte mari, cu o cantitate mare de energie (grăsimi și carbohidrați).
Dincolo de nutriție, problema este sedentarismul. Atunci când o persoană este supraponderală nu se datorează doar dietei, ci pentru că nu consumă suficientă energie. Copiii fac activitate sedentară în loc de activitate fizică viguroasă.