Radiografia fructelor din sirop de ce nu se păstrează ca înlocuitor pentru proaspete

Deși conținutul ridicat de zahăr nu recomandă consumul zilnic, este o alternativă mai sănătoasă decât alte deserturi.

Declarația stării de alarmă, în urma epidemiei cauzate de virusul Covid-19, a avut nenumărate efecte. Unul dintre sectoarele care s-a implicat mai mult și care încearcă să mențină rata pentru a preveni multiplicarea problemelor, este cel al hrănire.

păstrează

Știri conexe

Teama de contagiune a multiplicat logic măsurile de prevenire din magazine și supermarketuri. În ciuda acestui fapt, consumatorii care merg la ei pot fi reticenți și pot evita cumpărarea anumitor produse, în special cele care nu sunt ambalate sau ambalate, ca și în cazul fructelor.

Din acest motiv, o posibilă alternativă pentru evitarea relelor mai mari este fruct la conservă, cum ar fi fructele siropului, care, datorită modului în care este prezentat publicului, este mai puțin expus la transmiterea virusului.

Zahar si apa

Fructele din sirop sunt folosite în multe bucătării din lume. În Spania este foarte popular și consumul său datează de mult. Alături de fructe, ingredientul său esențial și căruia îi datorează aroma, este zahărul. "Siropul este un amestec de zahăr și apă care este gătit până ia nevoie de consistență. În funcție de timpul de gătire și, prin urmare, de temperatura amestecului, siropul va avea o grosime sau alta ", subliniază Fundația Nutriției Spaniole (FEN) despre acest sirop pe site-ul său web. În funcție de modul de gătit, acesta poate avea caracteristici diferite.

„Diferitele tipuri de siropuri, de la cele mai mici la cele mai dense, sunt: siropul sau siropul (18º-20º), șuviță fină (29º), șuviță groasă cu 30º, perlită (33º), perlă mare (35º), bilă moale (37º), bilă tare (38º), geroasă (39º) și fragil, care este atunci când siropul este pe cale să se caramelizeze. Dacă depășește 40 °, temperatura fragilă, vom vorbi deja bomboane și nu sirop ”. se afirmă.

Siropul este considerat un bun conservant, al cărui succes se bazează pe două principii: unul fizic și unul chimic. Fizicul implică utilizarea căldurii cu sterilizarea relativă a fructelor, siropului și borcanelor; chimistul, pe de altă parte, explodează concentrații crescute de zaharoză care, prin reducerea semnificativă a apei libere, are o funcție bacteriostatică, lucru care, deși nu elimină bacteriile, împiedică reproducerea lor.