Quinoa, chefir, semințe ntos la modă
Ana Soteras | MADRID/EFE/ANA SOTERAS Joi 21.01.2016
Soia, quinoa, chefirul, turmericul, inul sau semințele de chia ... alimente care sunt asociate cu o dietă sănătoasă și organică din America și Asia Ce contribuie ele la dieta mediteraneană? Sunt doar alimente la modă?
Da, aceste alimente stabilesc tendințe. Tot mai mulți oameni îi includ pe unii dintre ei în obiceiurile lor alimentare sau, cel puțin, îi încearcă atrași de proprietățile lor naturale benefice.
„Vor fi alimente care rămân și altele care trec. Iar cei care rămân vor face acest lucru pentru că sunt plăcuți de oameni, din cauza calităților lor bune sau din cauza prețului lor ”, consideră Rosa García Alcón, secretară a Societății Spaniole de Dietetică și Științe Alimentare (SEDCA), care își amintește că nu mâncarea are, de la sine, calitatea de a echilibra o dietă, dar este setul lor.
Pentru dieteticianul-nutriționist Cristina Cid, consilier al Centrului de Cercetare în Fitoterapie (INFITO), nu există nicio îndoială că aceste alimente stabilesc tendința, dar, subliniază ea, „nu de aceea trebuie să ne aruncăm schimbă-ne dieta, poate fi testată și variată, evaluând ce contribuie acestea și în funcție de nevoile noastre ".
Complement la dieta mediteraneană
Alimentele precum kefirul, soia, quinoa, ghimbirul, semințele de in și chia sau curcuma nu fac parte din obiceiurile dietetice din sudul Europei, dar încorporarea lor în dietă este binevenită, deoarece la vremea lor se făcea cu alții sosiți din America, cum ar fi roșia, orezul sau cartoful.
Sunt alimente care au calități nutriționale importante în ansamblul unei diete sănătoase și echilibrate și care pot completa dieta tradițională mediteraneană bazată pe legume, fructe, cereale, pește, produse lactate și ulei de măsline fără niciun rău.
"Dieta noastră mediteraneană, dacă este făcută corect, ne oferă multe dintre calitățile benefice ale acestor alimente, nu este necesar să le adăugăm, dar nu este rău să o facem, depinde de gustul fiecărei persoane". spune dieteticianul-nutriționist García Alcón, care amintește că această dietă și-a dovedit științific proprietățile preventive împotriva bolilor cardiovasculare și a cancerului de sân.
Specialistul Cristina Cid este de acord asupra valorii dietei mediteraneene de la sine, deși poate fi îmbogățit cu aceste alimente noi, precum kefir pentru micul dejun sau pâine cu făină de spelta sau secară, printre altele. „Sunt un apărător al dietei tradiționale mediteraneene, dar pierde consumând mai multă carne roșie și produse de patiserie și mai puține legume și fructe. În plus, trebuie să luăm mai mulți carbohidrați (leguminoase), dar fără a ne asocia cu grăsimile animale și să punem deoparte stilul de viață sedentar ”.
De la puterea anticancerigenă la efectul sățios
Nutriționiștii Rosa García Alcón și Cristina Cid fac o radiografie a proprietăților unor alimente care sunt adoptate treptat în cultura mediteraneană: