Quiche Lorraine cu ceapa quiche alsacienne

Tarta este un tip de tarta sarata, din cele mai tradiționale bucătărie franceză, și al cărui ingredient principal sunt ouă. Este gătit la cuptor și puteți adăuga legume, carne sau brânzeturi pe care îl preferați, este întotdeauna delicios.

În acest caz este un versiune rafinată dintre cele mai tradiționale quiche, care este quiche Lorena, ale cărei ingrediente principale sunt ouăle și smântâna, la care se adaugă slănina. Quiche lorraine se transformă în quiche alsacienne atunci când este încorporată ceapă, Și adevărul este că această versiune merită încercată, deoarece este delicioasă. Din recolta noastră vom adăuga brânză, creând astfel un quiche autentic ... scandal!

Și dacă îți place inovați cu ingrediente, incearca quiche de sunca, branza si dovlecei, că pe lângă faptul că este puțin mai usoara (laptele a fost înlocuit cu nota), este foarte gustos și vă încurajează să inovați cu alte legume, carne, cârnați, brânzeturi, condimente ...

Da, unul dintre mari secrete astfel încât quiche-ul să fie spectaculos este baza, realizată cu aluat de casă scurt, foarte ușor de pregătit și crocant, Și, deși îl puteți cumpăra deja făcut, vă asigur că rezultatul unui aluat de casă vă va convinge să nu îl mai cumpărați niciodată 😉

Quiche alsaciene: clasica quiche lorraine cu ceapă

Ingrediente pentru quiche lorraine cu ceapă: quiche alsacienne (mucegai de 22 cm diametru):

• Ingrediente pentru Masă spartă (Îl puteți cumpăra deja făcut, dar va fi mult mai bogat în acest fel):
  • 150 gr de făină de grâu, mai bine dacă este slabă sau specială pentru produse de patiserie.
  • 60 g de unt, foarte rece.
  • 1 ou.
  • 1/2 linguriță sare.

• Ingrediente pentru umplute:
  • 3 ouă.
  • 200 ml de smântână.
  • 1/2 pahar de lapte (100 ml).
  • 100 gr slănină.
  • 1 ceapa mare.
  • 100 gr de brânză (poate fi Gruyère, Emmental sau chiar încercați niște brânză albastră sau de capră, după bunul vostru plac!).
  • Piper negru și sare, și condimentele sau ierburile tale preferate: oregano, cimbru, rozmarin ...

Pregătire, cum se face rețeta de quiche lorraine cu ceapă, quiche alsacienne:

1. Mai întâi pregătiți aluat cu crusta scurta urmand aceasta reteta, deși aici facem un rezumat al acestuia:
   1. Într-un castron, adăugați făină cernându-l printr-o strecurătoare, astfel încât să cadă fără bulgări sau coacere. Scoate Unt din frigider (ar trebui să fie rece) și tăiați-l în bucăți. Cu propriile degete, amestecați ambele ingrediente fără a frământa prea mult, lăsând un fel de „firimituri”.
   2. Adaugă ou si Sare și continuați să amestecați până când puteți forma o minge omogenă și compactă (deși insistăm asupra frământați cât mai puțin posibil astfel încât glutenul din făină să nu se dezvolte și astfel rezultatul să nu fie elastic, ci clar).
   3. Înfășurați-l hârtie de film si las-o odihnă la frigider cel puțin 30 de minute (ideal o oră).
   4. Pre-încălzește cuptorul timp de aproximativ 10 minute la 180 ° C, care este timpul necesar pentru a-l întinde și a-l monta în matriță.
   5. Intinde-l pe o suprafață netedă și înflorită, cu ajutorul unui role. Dă-i forma potrivită pentru matrița ta, în acest caz l-am făcut dreptunghiular.
   6. Pentru ca quiche-ul să nu se lipească de dvs. Matrite, îl puteți împrăștia cu unt sau, mai bine, îl căptușiți cu hârtie rezistentă la grăsimi. Așezați aluatul rupt în interior, acoperind baza și pereții acestuia.
   7. Pentru a face să se umfle cât mai puțin, înțepați-l cu o furculiță și așezați deasupra hârtie de pergament și legume sau o matriță care se potrivește în interior, pentru a adăuga greutate deasupra și a nu se umfla în timpul coacerii.
   8. Așezați matrița în cuptor la înălțime medie și coace-o timp de 10-12 minute, evitând supra-rumenirea.

   ---