Puteți congela brânza Pentru a mânca sau a nu mânca

OBSERVATORIU PERMANENT PENTRU STUDIUL MITURILOR ȘI AL DIETELOR MIRACOLULUI

Publicat: Vineri, 11/04/2016 - 09:39

puteți

Actualizat: vineri, 04/11/2016 - 09:39

Pentru unii, este un păcat cardinal. În opinia altora, pe de altă parte, nu există nicio problemă în congelarea unei brânze întărite, atâta timp cât este bine ambalată. O mențiune specială trebuie făcută de brânzeturile proaspete care, având o cantitate mare de apă, se sparg și se sfărâmă atunci când sunt dezghețate.

Având în vedere că pe internet este posibil să găsim o infinitate de poziții contradictorii, am dorit să supunem această chestiune considerării lui Javier Aranceta, președintele comitetului științific al Societății spaniole de nutriție comunitară și profesor de medicină preventivă și sănătate publică la Universitatea din Navarra.

„Brânzeturile semicurate sau întărite pot fi perfect congelate. Singura măsură de precauție, pe lângă învelirea lor corectă, este scoaterea lor din congelator cu o seară înainte de a fi consumate și lăsarea lor în frigider, deoarece atunci când brânza rece are puțină aromă și nu miroase ”, argumentează expertul.