Putem schimba lumea schimbându-ne dieta Ideile esențiale
Burger sau legume? Tocană sau salată? Supă sau fructe? Decizia nu ne afectează doar nivelul de colesterol. De asemenea, afectează viitorul planetei. Industria alimentară este responsabilă pentru 26% din emisiile de gaze cu efect de seră. De aceea, trecerea la o dietă durabilă pare un obiectiv inexcusabil dacă vrem să luptăm împotriva schimbărilor climatice.
O transformare a dietei noastre este esențială pentru a reduce amprenta noastră de mediu
Atingerea obiectivelor climatice fără a ne schimba dieta este total imposibilă. Dacă dorim să asigurăm un viitor durabil pentru planetă, trebuie să întreprindem o transformare profundă a obiceiurilor noastre alimentare, consumând produse organice, sezoniere și locale. Aceasta este opinia multor experți, care consideră că este esențial să ne schimbăm urgent obiceiurile la masă.
Dar este posibil să hrănești 7,7 miliarde de oameni cu o industrie alimentară ecologică și durabilă?
Alimentația este una dintre cele mai importante activități umane cu cel mai mare impact asupra mediului. Dacă vrem să luptăm împotriva schimbărilor climatice, trebuie să schimbăm anumite tipare adânc înrădăcinate în societatea noastră. Agricultura și creșterea animalelor sunt două sectoare care sunt obligate să treacă către modele mai durabile. Agricultura, de exemplu, folosește o treime din suprafața planetei și trei sferturi din apa dulce. În doar o sută de ani populația planetei a trecut de la 1,9 miliarde la 7,7 miliarde. Agricultura intensivă a făcut posibilă creșterea producției agricole la nivelurile necesare hrănirii acestei populații. Dar a crescut și eroziunea solului și a redus materialul organic.
La rândul său, industria zootehnică necesită consumul de cantități uriașe de apă și suprafețe mari de teren. În plus, bovinele sunt speciile de animale responsabile de peste 65% din emisiile de CO2, principalul gaz care provoacă efectul de seră.
Un raport publicat de Organizația Națiunilor Unite, prin intermediul grupului său interguvernamental privind schimbările climatice (IPCC, pentru acronimul său în engleză) afirmă că adoptarea unei diete sănătoase și echilibrate este esențială pentru reducerea emisiilor de CO2. Dieta noastră ar trebui să se bazeze pe un consum mai mic de carne și să aibă un conținut ridicat de leguminoase, cereale, fructe, legume, legume și nuci. Acest grup de experți concluzionează că pentru a menține încălzirea globală sub 2 grade, trebuie să punem în aplicare schimbări profunde în consumul de alimente.