Punerea unui vițel în abator costă mai mult de euro și acum îmi mai rămân 20 de euro pe animal; Camp
Furajele din Galicia încep să sufere efectele coronavirusului cu picături între 10 și 40 de cenți pe kilogram. Am vorbit cu trei dintre ei, Melenas SC (Mazaricos), Eliseo López (Cospeito) și Fonchave (Becerreá), pentru a afla situația lor.
Vițe galicieni marcați în ferma de îngrășare Melenas SC din Mazaricos
După vârful consumului inițial din supermarketuri, care a menținut cererea de carne, în ciuda închiderii industriei hoteliere și a turismului, trecerea săptămânilor se remarcă deja în fermele și fermele galiciene, cu scăderi între 10 și 50 de cenți pe kilogram care reduc marjele reduse cu care lucrează și chiar produc pierderi în unele cazuri.
Scăderea prețurilor este inegală la vițeii de măcelar și afectează animale mai valoroase, la fel se întâmplă și cu bovinele mai în vârstă, unde vacile grase au fost, de asemenea, cele care au observat cel mai mult scăderea prețurilor și lipsa producției.
Vitelul suprem din Galicia, care are una dintre piețele sale principale în industria restaurantelor, suferă cele mai mari scăderi, de aproximativ 50 de cenți pe kilogram, ceea ce echivalează cu mai mult de 100 de euro la fiecare vițel, dar există și scăderi la vițeii hrăniți în interiorul cărnii de vită galiciană între 10 și 15 cenți și care este mai mare cu atât animalul este mai bun.
Jonathan Cives și soția sa Silvia Domínguez sunt proprietari ai unui lot de hrană pentru familie din parohia Corzón, din Mazaricos. Jonathan a preluat ferma tatălui său în 2016 și anul trecut, după ce a urmat cursurile de încorporare, a stabilit cu soția sa Ganadería Melenas SC. Aceștia îngrășează aproximativ 300 de viței pe an, cei mai mulți dintre aceștia fiind animale selecte și de bună calitate, marcate cu vițel galician.
Compania care i-a adus vițeii, care în alți ani a ridicat prețul cu 10 cenți la Paște din cauza creșterii cererii, anul acesta a scăzut cu 40 de cenți în 15 zile
«Am vândut la o companie din A Coruña la 4,40 euro pe kilogram pe tot anul, marcat și nemarcat, pentru că am vite foarte bune, culón și semi culón. Ori de câte ori a venit Paștele am crescut chiar 10 cenți și toate vitele au ieșit, apoi ne-am legat deja cu podul de 1 mai, cu San Xoán și cu vară. Februarie și martie au fost întotdeauna cele mai scăzute luni ale anului și, deoarece anul acesta de la 1 februarie, vițelul galician a prelungit vârsta sacrificării de la 10 la 12 luni, am decis să suport vițeii din februarie și martie, care ieșeau cu 10 luni, pentru a le vinde la Paște cu un an ”, explică el.
Jonathan își selectează și își cumpără cei mai buni viței direct de la ferme pentru a îngrășa
Jonathan ar arăta așa, în condiții normale, beneficiat de creșterea obișnuită a prețului la Paște și de creșterea în greutate, care în aceste două luni i-ar lua vițeii de la 240 la 300 de kilograme. Dar ceea ce părea o decizie inteligentă a devenit contraproductiv din cauza coronavirusului. Închiderea forțată a industriei hoteliere și a turismului de Paște le-a lăsat vitele fără piață, pe care acum trebuie să o lase pentru că după 12 luni ar fi considerată Yearling și prețul ar scădea cu mai mult de un euro pe kilogram.
Deoarece carnea de vită galiciană a prelungit perioada de sacrificare la 12 luni, am îndurat vitele din februarie și martie care așteaptă Săptămâna Mare, așa că acum nu mai pot să rămân cu ele pentru că ar petrece anul
«Când a început acest lucru acum o lună și a fost decretată starea de alarmă, a existat un boom la animale, oamenii au început să cumpere ca nebunii în supermarketuri și în prima săptămână abatoarele te-au sunat pentru a avansa vitele, în a doua săptămână a existat o producție normală dar în a treia săptămână a pierdut deja 20 de cenți pe kilogram », spune acest tânăr.
Compania cu care a lucrat i-a adus 5 viței în acea săptămână, la 4,20 €, cei de la Veal Galiciană și cei 4 EUR, cei care nu erau marcați. Dar săptămâna următoare, săptămâna trecută, i-au oferit cu 20 de cenți mai puțin, pretinzând o cerere mai mică. Jonathan a considerat că lipsa de considerație din partea companiei de carne pe care o furniza de atâția ani (tatăl său i-a trimis deja viței), așa că a decis să schimbe destinația finală a animalelor sale și să le trimită la Novafrigsa, unde a trimis viței pinto să fie măcelăriți.
Lucrurile arată prost, săptămâna aceasta au ajuns la 4 euro, dar pe măsură ce lucrurile continuă așa cred că vor coborî și mai mult, deoarece saturația începe să se producă
«Dar Novafrigsa mă ia ca pelerin, așa numesc aceia care nu le aprovizionează de obicei și mă penalizează cu un preț ceva mai mic. Cele pe care le-am trimis săptămâna aceasta cred că vor veni la 4 euro pe kilogram, dar pe măsură ce lucrurile continuă așa cred că vor coborî și mai mult pentru că încep să fie și ele saturate. Le-am trimis doar pe cele care se întâlnesc anul ", explică el.
„Costă mai mult un pachet de tutun decât un kilogram de carne de vită”
Unii dintre vițeii pe care îi trimite Jonathan la abator cu aproape un an
Scăderea prețurilor, de 50 de euro pe kilogram în raport cu prognozele pe care Jonathan le-a avut de Paște, și încetinirea cererii („dacă aveți 10 de trimis ei cer 6”, spune el) reduce marjele cu care a lucrat la ferme ca a lui. „Mă costă între 1.000 și 1.100 de euro să sacrific un vițel de un an. Sunt bani pe care îi avansați un an întreg pentru a câștiga la cei mai buni 100 sau 150 de euro. Cele mai mari hrane pentru animale funcționează cu marje de 50-60 de euro pe animal pentru că au mai mult volum, dar am nevoie de acea marjă pentru că într-un mic hrana pentru animale ca a mea costurile sunt mai mari, lucrătorul pe care îl am mă costă 18.000 de euro pe an, iar cel al soției mele și al meu asigurare inca 6.000. Acum, odată cu scăderea prețurilor, dispare marja cu care ne jucam, sperăm să câștigi 20 de euro la animal după ce ai avut-o tot pe an și cu asta faci puțin ”, explică Jonathan.