Pui cu ciuperci

Ingrediente:

4 piept de pui mari
½ ceapă
2 catei de usturoi
1 tava de ciuperci
1 pachet de smântână grea. (1 cutie)
½ pahar de vin alb
½ pahar de apă
Parmezan ras

Diners:
4 până la 6 persoane

Timp:
40 de minute

Dificultate:
Jumătate

pregătire:

Curățați bine pieptul de pui, fără piele sau tendoane. Spălați-le și puneți-le la uscat cu hârtie de bucătărie.

Curățați foarte bine ciupercile de sezon pe care le aveți. Spălați-le bine și uscați-le, astfel încât să nu elibereze murdărie sau apă. Dacă sunt ciuperci, nu uitați să le curățați deasupra cu o perie moale și să le puneți în apă de lămâie pentru a preveni înnegrirea lor. În acest fel nu se vor întuneca niciodată când le vor face. Pentru alte ciuperci nu este necesar. Spălați-le foarte mult și uscați-le.

Puneți o tigaie cu o picătură subțire de ulei de măsline și când este fierbinte, la foc mediu, adăugați un cățel de usturoi și căleți sânii cu usturoiul pentru a-i sigila și rumeni puțin. Se adaugă sare după gust.

În același timp și într-o altă tigaie puteți face ciupercile. De asemenea, adăugați o strop de ulei cu celălalt cățel de usturoi în fulgi și căleți ciupercile cu usturoiul la foc mic. Sarat la gust.

Unele ciuperci, precum șampionul, eliberează multă apă. Pentru ei, ridicați temperatura uleiului și sotati-l cu puțin lichid. Lasa apa sa se scurga si le ai gata. Cu alte ciuperci sau ciuperci, acestea se pot face fără a elibera apă, de aceea aveți grijă de catifelarea de care veți avea nevoie. Lasă-le până sunt foarte moi.

---