Fasolea și lintea contribuie la reducerea „colesterolului rău” - MiradorSalud - VE
Consumul unei porții pe zi de fasole, naut, mazăre sau linte contribuie la scăderea semnificativă a LDL, denumit în mod obișnuit „colesterol rău” și la reducerea riscului de apariție a bolilor cardiovasculare.
Acest lucru este subliniat de un studiu realizat de un grup de cercetători de la Centrul Clinic pentru Nutriție și Modificarea Factorilor de Risc de la Spitalul St. Michael din Toronto, Canada, și publicat în Canadian Medical Association Journal pe 7 aprilie 2014.
Cercetătorii au analizat 26 studii controlate randomizate care a inclus un total de 1.037 de participanți pe o perioadă de urmărire de trei săptămâni și a găsit o asociere între consumul a cel puțin o porție pe zi de naut, linte sau fasole și Reducere cu 5% a nivelurilor LDL (lipoproteine cu densitate mică) sau „Colesterol rău”, comparativ cu grupul de control, cărora li s-a administrat o dietă care conținea aceeași cantitate de calorii, dar nu a inclus leguminoase.
O porție de fasole sau linte este egală cu 130 g sau 3/4 dintr-o ceașcă.
Reducerea cu 5% a colesterolului LDL sugerează, conform autorilor, o scădere cu până la 6% a riscului potențial de a dezvolta boli cardiovasculare.
Este important să subliniem că studii randomizate controlate reprezintă standardul de aur al cercetării medicale.
Cercetătorii au ales o perioadă de urmărire de trei săptămâni, deoarece aceasta este perioada de timp pe care Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) o folosește pentru a evalua medicamentele sau produsele care scad colesterolul.
Rezultatele studiului au arătat că bărbații au avut o reducere mai mare a colesterolului LDL, comparativ cu femeile. Acest rezultat se datorează probabil faptului că au, în general, obiceiuri alimentare mai proaste și niveluri mai ridicate de colesterol decât femeile.
Autorii sugerează că leguminoasele pot completa efectele statinelor asupra scăderii colesterolului LDL.
Beneficiile fasolei, nautului și lintei
Leguminoasele sunt considerate alimente extrem de recomandate din punct de vedere nutrițional, deoarece sunt compuse din proteine, în principal carbohidrați complecși, fibre dietetice, minerale și vitamine.
Lintea, nautul si fasolea (fasole, fasole, fasole sau fasole) au un continut important de proteine, cu o proportie buna de aminoacizi esențiali, care sunt acele componente ale proteinelor pe care organismul nu le poate sintetiza și le obține prin dietă.
Proteinele leguminoase, spre deosebire de proteinele de origine animală, nu au toți aminoacizii esențiali, dar atunci când sunt consumați cu cereale integrale precum grâul, orezul brun și quinoa, se completează reciproc, deoarece au alte componente în compoziția lor. acizi.
De exemplu, combinația de linte cu grâu crăpat (bulgur) oferă toți aminoacizii esențiali și are avantajul că nu furnizează grăsimi saturate.
O femeie de vârstă mijlocie, cu o greutate de 60 kg, care consumă 2.000 de calorii pe zi corespunde între 50g și 60g de proteine / zi. Copiii, adolescenții și femeile însărcinate au cerințe mai mari.