Pseudoalergie sau intoleranță alimentară

Intoleranță alimentară sau „Pseudoalergie” la alimente

Stimate pacient, intoleranța alimentară este o reacție adversă la un aliment sau aditivii acestuia, în care NU sunt implicate mecanisme sau răspuns imun (Apărarea sau sistemul nostru imunitar nu intervine). Dintre acestea, este necesar să distingem:

1. Efecte toxicede mancare: De exemplu: otrăvirea din consumul de pește contaminat „otrăvirea resturilor”.
2. Intoleranță la mâncare: De exemplu: intoleranță la lactoză, aceasta depinde de susceptibilitatea fiecărui individ.
3. Intoleranță la aditivi: Mecanismul său nu este complet clar, ar putea fi legat de IgE sau, în unele cazuri, de reacții farmacologice prin interferența cu metabolismul acidului arahidonic sau cu efectele asupra sistemului neurovegetativ.
4. Pseudoalergie: Este cel mai important, datorită frecvenței sale, de fapt, acestea sunt de 3 până la 10 ori mai frecvente decât adevăratele alergii alimentare, în marea majoritate datorită disfuncției enzimei diamin oxidază prezentă în mucoasa intestinală care metabolizează histamina. Se dovedește prin consumul de alimente bogate în histamină sau prin ingestia de alimente care produc eliberare nespecifică de histamină.

---