Provocările actuale ale cercetării nutriționale aplicate: persoană sau populație

Provocările actuale ale cercetării nutriționale aplicate: persoană sau populație?

În a doua jumătate a secolului al XX-lea, nutriția s-a dezvoltat rapid, pe baza cunoașterii științelor de bază, cum ar fi biochimia și fiziologia, și a științelor aplicate, precum epidemiologia și sănătatea publică. În această perioadă, au fost stabilite recomandări nutriționale pentru anumite segmente de populație în funcție de sex, vârstă și starea fiziologică a acestora. Cu toate acestea, în ciuda cunoștințelor generate, malnutriția, atât în ​​mod implicit (deficit de proteine-energie și micronutrienți), cât și în exces (supraponderalitate și obezitate), reprezintă un flagel pentru multe țări.

aplicate

În septembrie 2015, Adunarea Generală a Organizației Națiunilor Unite a stabilit așa-numitele Obiective de Dezvoltare Durabilă (ODD) pentru a „garanta o viață sănătoasă și a promova bunăstarea tuturor la toate vârstele” și au fost stabilite o serie de obiective specifice pentru mamă, nutriția sugarilor și copiilor mici, precum și pentru prevenirea și controlul bolilor cronice netransmisibile. Deși există recomandări pentru aportul de nutrienți la nivel de populație, indivizii răspund diferit la intervențiile de stil de viață, deoarece variantele lor genetice influențează absorbția și utilizarea metabolică a nutrienților. Adică, răspunsul unui individ la aportul de alimente (și, prin urmare, la nutrienți) rezultă din interacțiunea factorilor metabolici, genetici, de mediu și sociali.

Genomica nutrițională este știința care încearcă să ofere o explicație la nivel molecular a modului în care nutrienții și alte componente ale alimentelor interacționează cu setul de gene ale unui individ și impactul acestuia asupra sănătății. Instrumentele științelor omice (genomică, epigenomică, transcriptomică, proteomică și metabolomică) aplicate nutriției permit dezvoltarea genomicii nutriționale. În timp ce conceptul de „nutriție personalizată” se referă la adaptarea dietei la nevoile și preferințele individuale, „nutriția de precizie” prezice dacă un individ specific va răspunde anumitor nutrienți și tipare dietetice, astfel încât utilizarea informațiilor genetice și fenotipice ale individul poate contribui la prevenirea bolii.