Proteinele în veganism cele două extreme - Uniunea Vegetariană Spaniolă (UVE)

Proteina în veganism: cele două extreme

Adesea în lumea vegană există aceste două aspecte ale celebrei teme proteice.

Primul despre cum este posibil ca proteinele să se găsească în regnul plantelor, dacă ar trebui să mâncăm salată și puțin altceva.
Iar al doilea despre modul în care toată lumea mănâncă proteine în exces, este și rău, ne distruge rinichii și nu trebuie să vă faceți griji, dacă mâncați suficient, ați făcut-o.

Ei bine, sper că după ce am citit acest articol ne vom determina să rămânem la mijloc, pentru că nici unul, nici altul.

În ceea ce privește primul punct, dacă tot crezi că proteina nu există în regnul vegetal sau că, dacă există, este incompletă și îi face pe vegetarieni slabi, te invit, în cazul în care nu ai văzut-o încă, să vezi documentarul „Schimbătorii de joc”. Nu pentru ca tu să crezi tot ceea ce spune, și mai mult, eu însumi sunt destul de critic față de el (îmi poți citi întreaga opinie Aici), dar pentru că, cel puțin după ce ați văzut-o, v-a ieșit din cap ideea învechită că proteinele vegetale sunt de proastă calitate.

Puteți vedea cu exemple reale de sportivi de elită cum nu puteți consuma suficientă proteină pentru a trăi, dar puteți construi mușchi și crește, dacă dieta vegană este corect planificată.

Pentru că acolo intră în joc a doua parte a întrebării, cealaltă extremă. În lumea vegetariană există multe păcăleli și multe dezinformări despre proteine. Găsești totul.

Deși este adevărat că, în general, persoanele care urmează o dietă convențională tind să consume mai multe proteine decât este necesar și pot ajunge chiar la punctul de a le afecta sănătatea (în general datorită unui exces de proteine animale în detrimentul proteinelor vegetale), este nu este adevărat că proteinele sunt rele. Sau că proteina vă afectează rinichii.

Trebuie să consumați o cantitate mare de proteine, astfel încât să apară efecte negative asupra rinichiului sau să aveți o boală de bază pentru care trebuie să controlați contribuția. Dar, în general, deteriorarea rinichilor este mai mult legată de un consum ridicat de produse de origine animală și un consum redus de legume, adică rinichii nu sunt alimentați cu cantități suficiente de vitamine, minerale, antioxidanți și fitochimicale, necesare pentru ca aceștia să funcționeze optim.

Alte mituri răspândite despre proteinele vegetale sunt legate de comparații absurde precum: spanacul are mai multe proteine decât o friptură ... sau quinoa are mai multe proteine decât carnea de vită ...