Proteine vegetale, ambalaje durabile, canabis și murături tendințele care vor stabili

După încă un an, se repetă încă una dintre acele tradiții din ianuarie în care încercăm să ne uităm la ce ne vor aduce următoarele luni ale noului lansat 2019. Da, ne plac listele și trecem în revistă tot ce am lăsat în urmă, dar ne bucurăm și mai mult făcând predicții pentru încercați să ghiciți tendințele gastronomice care urmează. Ce va triumfa anul acesta?

Agențiile, platformele și mass-media specializate se uită anticipând știrile care vor concentra conversația în acest nou 2019. Multe tendințe se datorează faptului că mass-media însăși afirmă acest lucru, altele sunt prea trecătoare în timp ce unele apar de nicăieri, devenind virale fără să știm foarte bine cum. Vor fi predicțiile?

Tendințe pe care ne-a părăsit-o 2018 (și care va continua probabil în acest nou an)

Este absurd să vrei să marchezi o diviziune închisă între 31 decembrie și 1 ianuarie; obiceiurile de viață naturale nu se separă atât de ușor de la un an la altul. Mai mult, multe tendințe necesită timp pentru a prinde rădăcini, De aceea, vom găsi în acest an multe lucruri de actualitate care pot suna ca ceva deja cunoscut.

De când apare o noutate Până să se stabilească în rândul societății, pot trece multe luni, mai ales dacă trebuie să vină în țara noastră din cealaltă parte a lumii. Mass-media și rețelele fac ca orice să fie viral la o viteză mare, dar Roma nu a fost construită într-o zi.

De aceea acum continuăm să vedem cum continuă să se deschidă cafenelele cu cereale, apar noi produse vegane, se înmulțește interesul pentru pâinea cu aluat sau algele marine ajung în supermarketurile din cartier. Multe tendințe pe care am început deja să le întrezărim în anii trecuți sunt încă valabile și în creștere acum cu mai multă forță.

De obicei, 2018 a venit promițând o dietă mai durabilă, aducând în prim plan fermentate și probiotice, cu mai puțină dulceață și mai puțin prelucrate. Mâncarea bolului s-a mutat într-un interes reînnoit pentru bucatele cu linguri, bucătăria tradițională și rețetele reconfortante, de asemenea cu superalimente noi și, ca întotdeauna, cu obsesia sănătății.

Multe dintre aceste linii directoare va continua să se consolideze și să evolueze în următoarele câteva luni, presărat cu un ingredient exotic sau un produs inovator care cu siguranță nu va trece dincolo de a fi o floare a unei zile.

Către un consumator conștient și responsabil

De ani de zile s-a afirmat că sănătos este o tendință, și poate este singura „modă” reală care merită să fie. Este logic că ne îngrijorăm să mâncăm mai bine pentru a ne bucura de o sănătate bună, dar ne place și să încercăm diete și produse presupuse revoluționare și aproape miraculoase, atât cât știm că așa ceva nu există.

În afară de alimente specifice, avem din ce în ce mai clar ce înseamnă să mâncăm o dietă sănătoasă, dar intră în joc și un alt factor. După cum a fost anunțat de la studioul Waitrose, se pare că noul an va fi marcat mai mult ca niciodată de un consumator mult mai conștient și responsabil pentru deciziile sale, nu numai pentru consecințele pe care le are asupra sănătății lor, ci și asupra mediului și societății.

De aceea, tendințele produselor sănătoase cu un nume exotic coexistă cu preocupare pentru durabilitate. Așa apărăm uleiul de palmier, ne punem mâinile în cap cu saturația recipientelor din plastic, suntem îngrijorați de poluarea mării, de pescuitul excesiv și de practicile proaste ale industriei cărnii.

Ambalaje durabile

Cu măsurile aprobate de Uniunea Europeană pentru combaterea excesului de deșeuri de plastic, există un interes tot mai mare pentru folosiți ambalaje mai durabile și evitați materialele poluante de unica folosinta. Ne-am obișnuit să nu oferim pungi de plastic și preferăm să cumpărăm fructe și legume în vrac.

În lunile următoare va exista o creștere a alternativelor mai durabile cu mediul în obiecte de zi cu zi, de la paie la pungi, sticle, pahare, veselă sau containere de depozitare de uz casnic. Produse refolosibile cum învelișul de albine cu ceară de albine va fi indispensabil în orice bucătărie.

Ecologic, biologic și organic: febra pentru „eco”

În scopuri legale, cei trei termeni ajung să însemne același lucru: produse alimentare sau de consum identificate cu sigiliul de producție ecologic, adică acela Îndeplinește cerințele taxe de fiecare țară sau regiune. Deși un aliment organic sau organic nu trebuie să fie mai sănătos, iar durabilitatea reală este în discuție, există un interes tot mai mare pentru aceste produse.

Poate că ne lipsește pregătirea pentru a putea evalua Ce înseamnă cu adevărat umpleți un coș de cumpărături cu produse ecologice, dar adevărul este că Spania conduce producția ecologică în Uniunea Europeană și este o piață care nu încetează să crească în fiecare an. Și va continua să facă acest lucru în următoarele câteva luni.

Consum local și sezonier