Proteine - Nutrienți Nestlé Family Club
Proteinele îndeplinesc funcții de construirea și regenerarea țesuturilor. Acestea fac parte, printre altele, a hormonilor precum insulina sau a enzimelor a căror funcție este digestia nutrienților. În anumite ocazii, organismul le poate folosi și ca sursă de energie (4 Kcal pe gram de proteină).
Proteinele sunt alcătuite dintr-un lanț de aminoacizi precum perle pe un colier. Există 20 de tipuri diferite de aminoacizi, dintre care 9 sunt numiți aminoacizi esențiali. Corpul nostru nu are capacitatea de a le sintetiza și, prin urmare, acestea trebuie furnizate prin dietă.