Proteine din nutriția sportivă Sunt maratonist
De la cel mai simplu la cel mai complex în Nutriția Sportivă
Scris de: Lic. Sandra Suárez
Lic. În nutriție și dietetică/Magister în nutriție umană
PARTEA II. PROTEINE
Primul lucru de spus este că proteină Nu au o funcție energetică și, prin urmare, nu sunt combustibilul ideal pentru mușchiul în mișcare. Utilizarea acestuia ca combustibil are loc numai atunci când organismul nu are glucoză în acest scop, prin urmare, gustarea cu proteine înainte de antrenament NU ESTE CEL MAI POTRIVIT să te simți plin de energie, ci să te simți plin, greu și chiar cu greață în timpul activității.
proteină Sunt componente structurale care permit reînnoirea și construirea mușchilor, a pielii, a viscerelor, a membranelor celulare, a componentelor sanguine, a enzimelor, a transportatorilor altor elemente, a hormonilor și a anticorpilor. Dacă, din cauza absenței glucozei, proteinele sunt folosite ca energie, va exista o deficiență a funcției lor structurale și, prin urmare, deteriorarea mușchiului și a tuturor structurilor care necesită reînnoire.
În condiții normale, implicarea proteinei ca sursă de energie în exercițiile aerobice de intensitate moderată până la mare ar trebui să fie minimă, atâta timp cât carbohidrații necesari sunt furnizați organismului înainte, în timpul și după activitate. utilizarea proteinelor se pronunță atunci când depozitele de glicogen au fost deja epuizate și nu există o sursă externă de glucoză prin băuturi energizante, geluri sau gummies; din acest motiv, carbohidrații sunt considerați scutitori de proteine musculare.
proteină sunt alcătuite din aminoacizi esențiale și neesențiale. Cele esențiale sunt cele care trebuie ingerate în dietă, deoarece organismul nu le poate sintetiza, cum ar fi izoleucina, leucina, lizina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofanul, valina și histidina (la copii). Pe de altă parte, în organism sunt produse neesențiale, cum ar fi lacysteina, glicina, glutamatul, glutamina, prolina, aspartatul, asparagina, alanina, arginina, alanina, serina, taurina și tirozina.
proteine animale conține toate aminoacizi esențiale și sunt considerate complete și de mare valoare biologică, în timp ce proteine pe bază de plante, (leguminoase, cereale și nuci), numai boabele de soia și quinoa sunt considerate complete, deoarece restul nu au 1 sau mai mulți aminoacizi esențiali și, prin urmare, au o valoare biologică scăzută.
Din acest motiv sportivi vegetarieni ar trebui să vă satisfacă necesarul de proteine prin utilizarea de suplimente proteice pe bază de soia, ou, lapte sau folosind amestecuri zilnice de leguminoase și cereale care permit suplimentarea aminoacizilor deficienți în fiecare dintre ele (orez + fasole, porumb + fasole, grâu + mazăre).