Proteinaholic; Garth Davis; Dieta centrată pe alimente întregi de origine vegetală
O carte unică despre istoria proteinelor, utilizarea abuzivă științifică în promovarea alimentelor de origine animală, consecințele sale catastrofale asupra populației și soluția; victoria științifică a proteinelor pe bază de plante și toate beneficiile pentru sănătate asociate acestora. Trebuie să citiți dacă doriți cu adevărat să știți despre proteine.
Nu aș putea vorbi despre proteine fără să menționez doctorul Garth Davis. Un chirurg bariatric american de vârf din domeniul său care obișnuia să-și sfătuiască pacienții să adopte o dietă bogată în alimente de origine animală pentru o bună întreținere a greutății. El a observat că în primul an după operație, pacienții săi păreau să se descurce bine, dar după primul și al doilea an după operație, mulți dintre pacienții săi și-au revenit în greutate. El însuși i s-a refuzat asigurarea de viață la 30 de ani pentru că nu a reușit examenul clinic, pentru că are tensiune arterială crescută, colesterol ridicat și ficat gras. Cum ar putea trăi și recomanda un stil de viață care să-i încurajeze atât pe pacienți, cât și pe sine? Acesta a fost un moment decisiv în cariera sa profesională. Așa că a început să caute toate studiile de proteine din literatura științifică și a petrecut ani de zile analizându-le. Această anchetă neobosită și detaliată a dus în cele din urmă la o concluzie controversată; „Proteinaholic”. Cred că cartea nu a fost încă tradusă în spaniolă.
Cartea tratează dependența de proteine pe care populația americană (și societățile occidentale, aș îndrăzni să o adaug) și credinta gresita că alimentele de origine animală sunt necesare pentru a asigura un aport adecvat de proteine, o dietă echilibrată, o viață sănătoasă și chiar menținerea greutății. Arată modul în care știința este utilizată incorect pentru a promova aceste tipuri de diete și descoperă defectele dietelor bogate în proteine și cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi Atkins, Paleo etc ... Alimentele de origine animală duc la multe probleme de sănătate și în cele din urmă la boli cronice, cum ar diabet, hipertensiune, boli coronariene, obezitate, unele tipuri de cancer, moarte prematură etc ... Beneficiile consumului de proteine de origine vegetală sunt bine documentate, la fel și beneficiile adoptării unei diete axate pe alimente integrale de origine vegetală. La sfârșitul cărții Include un plan de masă și meniuri timp de două săptămâni, cu o selecție de rețete create de dieteticianul Dana McDonald („Dieticianul rebel”).