Proteină de mazăre, beneficii enorme în doze mici - Blog Casa Pià
Proteina de mazăre are beneficii mari în doze mici pe care le vom detalia mai jos.
Proteine și sănătate
Prin alimente trebuie să încorporăm toți nutrienții de care organismul nostru are nevoie pentru a menține funcțiile vitale și activitățile zilnice, atât fizice, cât și intelectuale. Starea de bine depinde în general de starea nutrițională corectă.
Avem nevoie de proteine foarte ales. Timpurile istorice au fost legate de un aport deficitar de proteine în dietă și de suferința de boli, slăbiciune generală și speranță de viață mai scurtă. Cu toții putem ține cont, de exemplu, de timpul războiului și postbelic în care populația suferă de insuficiență alimentară semnificativă. Dieta lor în aceste cazuri se bazează de obicei pe carbohidrați, dar aportul de proteine este foarte mic sau practic zero, ceea ce afectează negativ și mai mult sănătatea.
Dintr-o altă perspectivă, putem găsi situații care, fără a fi dramatice, sunt cazuri de insuficiență, nu atât în cantitate, cât și în calitatea alimentelor încorporate în dietă. Pe de altă parte, anumite situații necesită o contribuție suplimentară, de exemplu, sportivi, persoane care doresc să slăbească, persoane aflate în perioade de convalescență, vârstnici sau persoane care din cauza circumstanțelor nu au o dietă echilibrată.
Lipsa sau insuficiența unui aport adecvat de proteine poate fi percepută printr-o rezistență mai mică la boli, oboseală fizică și mentală, slăbiciune musculară, flaciditate musculară etc.
Proteine și aminoacizi
Proteinele sunt formate din unități numite aminoacizi. Corpul nostru trebuie să încorporeze aminoacizi din exterior pentru a forma propriile noastre proteine, dar nu toți aminoacizii sunt absolut necesari, deoarece unii se pot forma în interiorul celulelor. Cei pe care nu îi putem forma sunt numiți aminoacizi esențiali. O dietă echilibrată trebuie să conțină cantități suficiente de aminoacizi esențiali. În anumite circumstanțe, deși aportul de proteine este adecvat cantitativ, acesta este insuficient ca calitate, adică nu furnizează toți aminoacizii esențiali sau nu în cantitatea necesară.
Se spune că un aliment care furnizează aminoacizi esențiali oferă proteine cu valoare biologică ridicată. Varietatea din dietă ajută la completarea a ceea ce avem nevoie, dar, pentru a completa proteina, putem folosi suplimente nutritive care ne oferă o proteină cu valoare biologică ridicată și cu o bună biodisponibilitate, adică corpul nostru poate profita bine de ea.
Funcțiile proteinelor
Proteinele îndeplinesc diferite funcții în corpul nostru, printre care subliniem:
* Structurale: formează țesuturi, de exemplu, mușchii, fac parte, de asemenea, din țesutul conjunctiv și cartilaginos. Oferă soliditate, rezistență, elasticitate, protecție.
* Enzimatic: enzimele sunt biocatalizatori care sunt esențiali pentru ca reacțiile biochimice să aibă loc. Fără enzime viața nu ar fi posibilă.
* Transport: transportă molecule dintr-un loc în altul atașate la structurile lor, de exemplu, hemoglobina.
* Imunologic, hormonal, homeostatic
* Contracția: actina și miozina sunt implicate în contracția musculară și mișcarea este permisă
* Energetica, deși proteinele pot fi folosite ca sursă de energie, aceasta nu este cea mai potrivită metodă pentru aceasta și, de fapt, utilizarea sa implică pierderea sau insuficiența altor funcții vitale și generează reziduuri nocive pentru organism. Pentru a obține energie este mai bine ca organismul să utilizeze lipide și carbohidrați.