Proprietățile smochinelor, beneficiile și rețetele care îmi plac
Smochinul proaspăt este un cadou pe care natura ni-l oferă în luna august și ar trebui profitat pentru că conține multe vitamine, minerale, zaharuri și fibre. În restul anului, putem gusta smochinul uscat, care concentrează mineralele și este o sursă remarcabilă de calciu.
- start
- Raftul
Totul la vremea lui și smochine în august, spune zicala care subliniază sezonul optim al acestui fruct de vară, foarte dulce, bine parfumat și cu o textură cărnoasă, FIG. Atât prin nume, cât și prin formă, i s-au atribuit conotații sexuale încă din cele mai vechi timpuri, care au legat-o de fertilitate și feminitate. Descoperim secretele nutriționale care o fac demnă de această faimă și de altele.
FIG face parte din dieta obișnuită în zona mediteraneană de mult timp. Deja în piramidele din Giza (4.000 - 5.000 de ani î.Hr.) este reprezentată colecția acestui fruct. Pentru cultura clasică greacă, a fost o hrană simbolică: a fost consacrată lui Dionisos, zeul reînnoirii, iar când a fost fondat un oraș, s-a plantat un smochin între agora și forum pentru a marca locul de întâlnire. Era mâncarea preferată a lui Platon, care a numit-o rodul filosofilor. Oamenii berberi îl consideră un simbol al fertilității și al învierii.
Principalele proprietăți nutritive ale fig
FIG Este unul dintre cele mai dulci fructe și, prin urmare, mai bogat în zaharuri (în principal sub formă de zaharoză, care la rândul său este format prin unirea glucozei plus fructoză) și ne oferă 74 kcal la 100 g de fructe proaspete care cresc la 250 kcal în cazul smochinelor uscate.
Vitamine
- Vitamina C. Am găsit-o în smochin proaspăt la o rată de 3,5 mg la 100 g de fructe. Această vitamină este esențială pentru buna funcționare a organismului, deoarece este implicată în multe reacții metabolice. Pe de altă parte, deoarece este eliminat în urină (este solubil în apă), este recomandabil să consumați zilnic alimente care îl conțin, mai ales în timpul transpirației mai mari, cum ar fi vara; prin urmare, încă un motiv pentru a vă bucura de fructe proaspete în plin sezon.
- Vitamine din grupa B. Le găsim și în fructe proaspete. Conține în special vitamina B9, care este implicată în producerea de celule roșii și albe din sânge, în sinteza materialului genetic și în închiderea tubului neural al fătului.
Minerale
- Potasiu. Este un mineral esențial pentru transmiterea și generarea impulsului nervos și a activității musculare normale și previne crampele la nivelul extremităților. În plus, intervine în echilibrul apei din interiorul și exteriorul celulei.
- Calciu. Este cel mai abundent mineral din organism. Funcția sa principală este de a ajuta la construirea și menținerea oaselor și a dinților, în timp ce intervine în procesele de coagulare a sângelui.
- Magneziu. Este legat de funcționarea intestinului, a nervilor și a mușchilor și, de asemenea, face parte din oase și dinți, îmbunătățește imunitatea și are un efect laxativ ușor.
Diferențe nutriționale între smochinele proaspete și cele uscate
Astfel, smochin proaspăt este bogat în vitamine solubile în apă (vitamina C și vitamine din grupa B), în timp ce smochine uscate Aproape nu are, deoarece sunt eliminate atunci când se usucă, dar în schimb concentrează minerale precum calciu (144 mg de calciu la 100 g de fructe în cazul smochinelor uscate, pentru doar 35 mg în cazul celor proaspete).