Proprietățile rețetelor de paste cu linte
Dacă ai auzit de asta sau ai fost surprins să o vezi pe rafturile supermarketurilor și nu știi ce este, iată răspunsul și tot ce trebuie să știi despre această pastă de legume.
Actualizat 12 februarie 2019, 08:00
Vizibilitatea alergii și intoleranțe alimentare (cum ar fi glutenul), precum și creșterea mâncării și rețetelor vegetariene (care necesită o proporție mai mare de proteine vegetale pentru a compensa lipsa cărnii), au fost în centrul atenției paste leguminoase, în general, și linte roșie, în special, deoarece este cel care poate fi găsit mai ușor. Dar ce este mai exact pasta de linte? Este sănătos? Cum o mănânci?
Este vorba de paste sau leguminoase?
Dacă vă întrebați dacă pasta de linte Este un hidrat sau o leguminoasă, răspunsul este că este pe jumătate, deoarece este vorba de alimente diferite, cu nutrienți diferiți.
- Mai bine decât pastele normale ... Pastele făcute cu făină de leguminoase au mai multe fibre și mult mai multe proteine decât pastele rafinate din făină de grâu, ceea ce îl face mai interesant din punct de vedere nutrițional.
- Dar mai rău decât leguminoasele ... Dr. Marta Villarino, dietetician-nutriționist și membru al Colegiului Profesional al Dieteticienilor-Nutriționiști din Comunitatea Madrid, afirmă că „acestea sunt opțiuni alimentare diferite. În cazul leguminoaselor întregi, furnizăm o serie de nutrienți care uneori sunt nu găsim aceleași proporții sau formă în pastele leguminoase ". De exemplu, există paste care au mai puține fibre, deoarece sunt făcute cu leguminoase decojite; care poate reduce și conținutul său de minerale sau vitamine. Deci, o farfurie cu paste vegetale nu poate fi asimilată cu una făcută din legume întregi.