Proprietățile quinoa roșie și albă, ce beneficii aduce Gadis - Supermercados en Galicia y
Quinoa este atât de hrănitoare încât FAOUN (Organizația pentru Alimentație și Agricultură a Națiunilor Unite) a numit-o bobul anului pentru 2013. În comparație cu alte cereale, cum ar fi grâul sau orezul, quinoa este o sursă mai bună de proteine, precum și un număr mare de vitamine și minerale. Și la fel ca alte cereale precum orezul, quinoa este disponibilă în diferite culori, inclusiv roșu și alb. Deși sunt aceleași boabe, există ușoare diferențe nutriționale între ambele tipuri.
Quinoa are multe proprietăți excelente pentru organism, dar una dintre principalele diferențe dintre quinoa albă și quinoa roșie sunt diferitele proprietăți ale fiecăruia. Astăzi vom explica diferitele proprietăți ale quinoa roșie și albă.
Să începem să vorbim despre quinoa albă, acest bob este unul dintre cele mai populare astăzi, fără a bate de fapt orezul. Quinoa albă este foarte hrănitoare, deoarece conține proteine, fibre, fosfor, fier, potasiu și zinc, precum și acizi din vitaminele B, E și omega 3. Quinoa este un bob care nu conține gluten, ceea ce îl face un aliment perfect pentru celiaci.
În plus, quinoa albă conține două substanțe bioactive puternice, kertecin și kaempphenol, doi flavonoizi care oferă efecte antiinflamatorii, antivirale, anticancerigene și antidepresive. Includerea quinoa în dietă crește semnificativ aportul total al acestor nutrienți și al altor substanțe nutritive.