Proprietățile piparrelor, ardeiul iute basc
MADRID, 4 (EDIȚII)
Consumul de ardei iute este o delicatesă în general pentru aproape toate palatele. Vino vara, practic în toate fructele de legume din Țara Bascilor și împrejurimile sale, practic în tot nordul Spaniei, ghișeele prezintă o cutie cu acești „mini ardei” proaspeți verzi care ne oferă numeroase posibilități atunci când vine vorba de mâncare.
Bine la grătar cu puțină sare, sau deja murat ca acompaniament în salate și, ceea ce este mai tipic, cu mâncăruri de leguminoase, în special fasole roșie, pot fi gustate.
cu toate acestea, Și când vorbim despre pipare, deși cele proaspete devin din ce în ce mai la modă, ne referim la ardeii iute basci murate, minunați ca tovarăși pentru bucatele cu linguriță, așa cum am menționat anterior și mai ales al leguminoaselor, cum ar fi fasolea.
Pentru a afla care sunt proprietățile sale, într-un interviu cu Infosalus, secretarul și dieteticianul-nutriționist al Colegiului Oficial al Dietiștilor-Nutriționiști din Țara Bascilor (Codine-Edineo) María José Ibáñez susține că piparra autentică este ardeiul iute murat, recunoscute cu denumirea de origine „ibarrako piparrak” sau „Chillies from Ibarra” și care sunt reglementate de „Eusko Label”.
„Este un soi autohton de ardei, denumit„ Ibarroria ””, clarifică dieteticianul-nutriționist, în același timp subliniind faptul că acest ardei gras basc este atât de unic datorită condițiilor sale de cultivare, încât ardeii iute au caracteristici foarte organoleptice. . „Este un produs foarte delicat și plăcut, cu o aromă blândă, o carne fragedă, o piele foarte fină și aproape căldură”, subliniază specialistul.
În ceea ce privește proprietățile sale nutritive, membrul Codine-Edineo detaliază faptul că ardeiul iute basc este un aliment bogat în fibre, mai ales dacă semințele sunt ingerate, foarte sărace în calorii și că are cu greu grăsimi. Sunt bogate în vitamina C, calciu și caroten. Așa că le putem mânca fără regrete.