Proprietățile nutriționale ale orezului - Rețete ușoare și simple de gătit acasă - Gătit acasă
Acum câteva săptămâni am publicat o intrare în care vă povesteam despre diferitele tipuri de orez pe care le putem găsi în magazine. Astăzi ne rededicăm timpul pentru acest aliment important, folosit în bucătăriile din multe țări pentru prepararea unei varietăți largi de feluri de mâncare. Pe pagina noastră colectăm un repertoriu larg de rețete cu orez, le puteți vedea în secțiunea „Orez și leguminoase” sau folosind motorul de căutare pe care îl puteți găsi în partea dreaptă sus a paginii noastre. În postarea de astăzi ne vom concentra atenția asupra proprietățile nutriționale ale orezului, nu ratați aceste informații interesante.
Baza piramidei nutriționale
Așa cum v-am spus deja cu alte ocazii, pâinea, pastele și alte alimente compuse din cereale sunt baza piramidei alimentare a dietei mediteraneene. Prin urmare, acestea sunt ingrediente esențiale în orice dietă care aspiră să fie echilibrată. În prezent există o tendință de a demoniza carbohidrații, scoțându-i din dietă sub convingerea eronată că sunt responsabili de creșterea în greutate a populației. Cu toate acestea, orezul este o sursă magnifică de substanțe nutritive importante, fiind cel mai consumat aliment din Asia, unde populația nu suferă de ratele îngrijorătoare de obezitate și supraponderalitate suferite în Occident, care cresc în fiecare an.
Valoare nutritionala
Din punct de vedere nutrițional, orezul are următoarele proprietăți:
- Amidon. Reprezintă între 70 și 80% din greutatea bobului. Este un carbohidrat complex, care apare în toate tipurile de cereale, precum și în tuberculi precum cartofii sau cartofii dulci și în legumele rădăcinoase precum ridichi sau morcovi.
- Proteină. Acestea sunt prezente într-un procent de aproximativ 7%.
- Vitamine. Orezul este o sursă magnifică de vitamine, printre care se remarcă B1 sau tiamina, riboflavina sau vitamina B2 și niacina.
- Minerale. Printre cele mai abundente minerale găsim potasiu și fosfor.