Proprietățile nucilor de caju și rețetele pentru micul dejun, prânz și cină sunt ca și cum
Caju este un fruct uscat, cu o aromă blândă și dulce. Botanic, este sămânța unui fruct cărnos. Este foarte apreciat pentru valoarea sa nutritivă ridicată, deoarece apare doar în țările tropicale și datorită dificultății sale de extracție.
- start
- Raftul
Acaju, originar din regiunea Amazonului și nord-estul Braziliei, de unde este numit acaju, Colonizatorii portughezi l-au introdus în India. În prezent, este cultivat în multe țări cu climat tropical și principalii producători sunt Vietnamul, Nigeria, India și Coasta de Fildeș.
Al familiei Anacardiae, numele științific al copacului este Anacardium occidental L . Acaju de asemenea cunoscut ca si acaju, alune de caju, caju, caguil sau merey .
Arborele de anarcado dă un pseudo-fruct spectaculos (fără sămânță) sub forma unui măr sau a unei pere gălbui care, când este copt, devine roșu. La capătul inferior al mărului, fructul real în formă de rinichi care este acaju. Este foarte ciudat, deoarece, pe măsură ce mărul se maturizează, nuca de caju se maturizează, de asemenea. Doar unul pe bloc! Acum puteți înțelege de ce este atât de scump.
Acaju Este foarte dificil de extras, deoarece are două straturi foarte dure de scoarță și rășină caustică în mijloc care deteriorează pielea dacă nu este manipulată cu mare grijă. În trecut, nu se știa cum să consume acaju și a mâncat doar mărul. Astăzi, fructele uscate sunt cele mai cunoscute și exportate. Mărul se consumă numai în țările de origine și se prelucrează doar o mică parte.
Principalele proprietăți nutriționale ale cajuilor
Acaju este în mare parte grasă, cu 553 kcal la 100 g. De asemenea, conține carbohidrați, proteine vegetale, micronutrienți, fitochimicale și fibre.
Cremă de morcovi mov de Cristina Arroyo
Primele 4 beneficii ale nucilor de caju pentru sănătate
Grăsimile mononesaturate (acid oleic) și polinesaturate (acid linoleic) sunt protectori de risc cardiovascular și cupru (face vasele de sânge mai flexibile).
Vitamina E scade oxidarea colesterolului LDL (rău), previne formarea plăcilor de aterom, este un vasodilatator și un ușor agent antiplachetar.
- 2. Ajută la scăderea colesterolului
Omega-6 ajută scad colesterolul LDL (rau) iar omega-9 scade răul (LDL) și crește bine (HDL). În plus, prezența fitosterolilor reduce absorbția intestinală a colesterolului. Toate acestea contribuie la sănătatea cardiovasculară.