Proprietățile măslinelor și beneficiile pentru sănătatea ta sunt ca și cum
Măslinele sunt fructe bogate în acid oleic (omega-9), vitaminele A și E și o gamă largă de compuși fenolici care le conferă mari beneficii pentru sănătate. Acestea protejează bolile cardiovasculare, bolile neurodegenerative și anumite tipuri de cancer.
- start
- Raftul
Măslinele Sunt unul dintre cele mai prețioase alimente din dieta mediteraneană, în special pentru sucul care se extrage din ele: uleiul de măsline. Sunt fructul măslinului și există multe soiuri, cu dimensiuni și arome diferite: arbequina (foarte tipică Cataluniei), picual, gordal, blanqueta, sevillana sau villalonga.
Măslinele sunt verzi când sunt recoltate verzi și negre când sunt coapte. Primele încep să fie recoltate în lunile septembrie și octombrie; iar al doilea, la sfârșitul lunii noiembrie.
De obicei sunt un aliment pe care îl luăm ca gustare înainte de a mânca și are sens! Din moment ce măslinele sunt aperitive și ne ajută să ne deschidem pofta de mâncare.
Principalele proprietăți nutritive ale măslinelor
Spre deosebire de marea majoritate a fructelor, măslinele conțin puțini carbohidrați și multe grăsimi sănătoase. Prin urmare, au mai multe calorii, dar acest lucru nu ar trebui să ne îngrijoreze! În primul rând, pentru că luăm de obicei puțin și, în al doilea rând, pentru că grăsimile lor sunt asociate prevenirea bolilor cardiovasculare, diabetului și obezității.
- Grăsimi:
Măslinele sunt foarte bogați în acid oleic (omega-9), un acid gras monoinsaturat căruia i se atribuie multe dintre atributele sănătoase ale măslinelor și ale uleiului lor atunci când este vorba preveni bolile cardiovasculare. În cantități mai mici conțin și ele omega-3 și omega-6.
- Vitamina E:
Tocoferoli din măsline sunt celălalt element care le conferă proprietăți benefice. Previn oxidarea lipoproteinelor (transportori de colesterol în sânge) și alte substanțe, contribuind astfel la prevenirea bolilor cardiovasculare sau a anumitor tipuri de cancer.
- Vitamina A:
Ajută la menținerea țesuturilor precum piele sau mucoase; și este esențial pentru sănătatea ochilor.
- Minerale:
Măslinele sunt foarte bogat în sodiu, dar conțin și alte minerale precum calciu, magneziu, fier, fosfor, potasiu sau cupru.
- Pigmenți:
Acestea conțin clorofilă, care le conferă culoarea verde caracteristică și care acționează ca factor de protecție împotriva autoxidării.
- Steroli vegetali:
Sunt compuși care ajută scad nivelul colesterolului din sange. Acest lucru se datorează faptului că fitosterolii au o structură similară cu colesterolul și concurează pentru a fi absorbiți în organism.